Giovanna Spielmann-Prada

Personal profile

Position at the ZHAW

www.zhaw.ch/de/lsfm/institute-zentren/ilgi/mikrobiologie/

Membership of networks

• SGLH (Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittelhygiene)
  
• SGLWT (Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie)

Projects

• Entwicklung und Revidierung einer Branchenleitlinie zur Erfüllung der gesetzlich geforderten Selbstkontrolle für die Produktion oder Inverkehrbringung von essbaren Insekten / Team member / Project completed
• Überarbeitung des BLV-Leitfadens zur Datierung von Lebensmittel / Team member / Project completed
• Überarbeitung des Leitfadens für Lebensmittelspenden / Team member / Project completed

Publications

• Beretta, Claudio; Kremer-Hartmann, Katrin; Spielmann-Prada, Giovanna; Züst, Monja; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Müller, Claudia,

  2021.

  Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Abgabe von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

  Wädenswil:

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-23509

• Spielmann-Prada, Giovanna; Kremer-Hartmann, Katrin; Züst, Monja; Beretta, Claudio; Müller, Claudia; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

  2021.

  Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Datierung von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

  Wädenswil:

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-23508

• Spielmann-Prada, Giovanna,

  2010.

  Wie man Sauberkeit nachweist.

  Alimenta.

  2010.

  Available from: https://www.foodaktuell.ch/wie-man-sauberkeit-nachweist/

Publications before appointment at the ZHAW

Scale-up of stirring as foam disruption (SAFD) to industrial scale.

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