Informationsschreiben 2021/3: Toleranzen für die Nährwertdeklaration
Das vorliegende Informationsschreiben ersetzt das Informationsschreiben 2017/7. Es handelt sich um eine überarbeitete Version des Dokumentes. Diese aktualisierte Version wird mit einem Anhang für die Erläuterung der Berechnungen der Toleranzen ergänzt.
Das Informationsschreiben zeigt auf, wann das BLV bei einer Abweichung vom angegebenen Nährwert von einer täuschenden Kennzeichnung ausgeht. Das BLV empfiehlt, dass sich die Vollzugsbehörden und die Lebensmittelwirtschaft im Hinblick auf Toleranzbereiche bei der Angabe von Nährstoffmengen am Leitfaden der EU orientieren. Dieser Leitfaden bietet eine Hilfestellung im Hinblick auf Toleranzbereiche bei der Angabe von Nährstoffmengen auf den Etiketten. Unter Toleranzbereichen werden die tolerierten Abweichungen der tatsächlich vorhandenen Nährstoffmengen von den auf der Etikette angegebenen Nährstoffmengen verstanden.
BLV - Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen
Informationsschreiben 2021/3: Toleranzen für die Nährwertdeklaration (pdf)