25.04.22

Typizität von Alpkäse: überraschende Beobachtungen

Die Versuchsstation Alp- und Berglandwirtschaft hat 16 Berner Alpkäse AOP untersucht. Warum unterscheiden sie sich so stark in Bezug auf den Geschmack und die Textur? Kurzer Einblick in den teils überraschenden Versuch.

22.04.22

Applying the «5S» Operational Effectiveness System to Food Safety

This article discusses a system that can be impactful to food safety and quality programs and benefit operational efficiency.

21.04.22

Antibiotika-Resistenz von Salmonella- und Campylobacter-Bakterien nach wie vor hoch

Laut einem Bericht des Europäischen Zentrums für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist die Antibiotika-Resistenz von Salmonella-und Campylobacter-Bakterien nach wie…

20.04.22

Salmonellen und Schokolade

Die europäische Lebensmittelbehörde (EFSA) und das europäische Zentrum für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) untersuchen derzeit einen länderübergreifenden Salmonellose-Ausbruch im Zusammenhang mit Schokoladenprodukten. Das…

19.04.22

JustEgg mung bean protein wins EU approval

The key ingredient in San Francisco-based start-up Eat Just’s plant-based egg alternative has been approved by the EU, paving the way for market launch later this year. Mung bean protein, the main ingredient of the JUST Egg, was initially deemed…

14.04.22

Mehl mit Krankheitskeimen

Der Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen (ALTS) warnt vor Shigatoxin-bildenden E. coli (STEC) in Mehl und daraus hergestellten Erzeugnissen wie Backmischungen und…

13.04.22

BLV: Seismo Info 4/2022 erschienen

Die Früherkennung beobachtet Entwicklungen und Veränderungen im Bereich der Sicherheit von Lebensmitteln. Die wichtigsten Informationen nimmt das BLV im Seismo Info auf und bewertet sie.

12.04.22

EU-Kommission genehmigt vier gentechnisch veränderte Pflanzen zur Verwendung als Lebens- und Futtermittel

Die Kommission hat drei gentechnisch veränderte Pflanzen (1 Sojabohne, 1 Raps und 1 Baumwolle) zugelassen und die Zulassung für eine gentechnisch veränderte Baumwollpflanze zur Verwendung als Lebens- und Futtermittel erneuert.

11.04.22

Pflanzendrinks und fleischlose Burger: Das steckt in Ersatzprodukten

Das Konzept der nachhaltigeren Ernährung beinhaltet, weniger tierische Lebensmittel und mehr Pflanzliches zu essen. Ressourcenschonender Konsum sowie die Förderung der eigenen Gesundheit sind dabei wichtige Ziele. Der Einzelhandel erweitert sein…

08.04.22

Kampf gegen Food-Waste: Bundesrat startet Aktionsplan

Fast ein Drittel der für den Schweizer Konsum produzierten Lebensmittel wird verschwendet oder unnötig weggeworfen. Dies entspricht rund 330 Kilogramm Abfall pro Kopf und Jahr. Am 6. April 2022 hat der Bundesrat einen Aktionsplan verabschiedet mit…

07.04.22

Ciguatoxine in Seefisch: Ausgeklügelte Teststrategie ermöglicht die Aufklärung von Fischvergiftungen

BfR kann durch Kombination unterschiedlicher Testmethoden Vergiftungen mit Ciguatoxinen sicher nachweisen

06.04.22

Kommission stärkt geografische Angaben für europäische Qualitätsprodukte

Die EU-Kommission hat eine Überarbeitung des Systems der geografischen Angaben (g.A.) für Wein, Spirituosen und landwirtschaftliche Erzeugnisse vorgeschlagen.

05.04.22

Global Food Safety Initiative (GFSI) calls for faster action on sustainable development goals

GFSI launches a campaign to collate the views of the food safety community on the action needed to achieve the Sustainable Development Goals linked to food safety.

04.04.22

Calorie labelling to become legal requirement

Calorie labelling regulations will be mandatory for most businesses in England soon, but are food and drink companies ready for this?

01.04.22

Onlinehandel braucht neue Regelungen

Der Präsident des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) Friedel Cramer wünscht sich eine Anpassung bestehender Rechtsvorschriften und Strukturen, um dem stetig wachsenden Internethandel mit Lebensmitteln und anderen…

31.03.22

Untersuchung von Convenience Food – Ist immer das drin was draufsteht?

Schnell zubereitet und lecker – die Bedeutung von Convenience Food hat in den letzten Jahren auch in privaten Haushalten deutlich zugenommen. Mit Convenience Food Produkten sind verarbeitete, vorgefertigte und durch bestimmte Verfahren haltbar…

30.03.22

BMEL zur Knappheit von Sonnenblumenöl und Lebensmitteletikettierung

Anfang März hat der Lebensmittelverband Deutschland e. V. das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) angeschrieben und dabei auf die Rohwarenknappheit bei Sonnenblumenöl aufgrund des Russland-/Ukrainekrieges hingewiesen.

29.03.22

Hygienischer Umgang mit Mineral-, Quell- und Tafel- sowie Trinkwasser im Haushalt

Wasser in Form von Mineral-, Quell-, Tafel- und Leitungswasser gilt als idealer Durstlöscher und ist fester Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) beantwortet häufig gestellte Fragen zu mikrobiellen…

28.03.22

BLV: Information zu Jodtabletten

Jodtabletten, die für den Fall eines schweren Unfalls in einem Kernkraftwerk verteilt werden, sind keine Nahrungsergänzungsmittel. Sie dürfen nicht vorbeugend eingenommen werden.

25.03.22

Den Konsumentinnen und Konsumenten die eindeutige Deklaration des Herkunftslandes auf Lebensmitteln, die im Ausland hergestellt oder zubereitet wurden, garantieren

Entgegen dem Willen des Bundesrates haben National- und Ständerat eine Motion von NR Jacques Nicolet angenommen (Motion 19.4083), wonach die Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung so anzupassen sei, um Lebensmittel, die im Ausland…