13.06.24

D: Cocktails unbeschwert geniessen

Eiswürfel oder Crushed Ice sind fester Bestandteil der Zutatenliste von Erfrischungsgetränken oder Cocktails. Als Lebensmittel muss das Eis mikrobiologisch unbedenklich sein. Viele Gastronomiebetriebe stellen es in Eiswürfelbereitern selbst her. Wie…

12.06.24

BLV: Die Schweizer Bevölkerung konsumiert zu viel Salz

Die Erwachsenen in der Schweiz essen täglich knapp 9 Gramm Salz und damit deutlich mehr als maximal empfohlen wird.

11.06.24

BfR: Hormonell wirksame Chemikalien: Eine Frage der Dosis

Die Dosis macht das Gift, lautet das «Grundgesetz» der Toxikologie, der Wissenschaft von den Giften. Aber gibt es auch Substanzen, bei denen es keine «sichere“ Dosis gibt, bei denen selbst kleinste Mengen potentiell schädlich sein können?

10.06.24

Medically Important Foodborne Parasites: A Consequential Challenge for Food Safety Assurance

Foodborne parasitic diseases are often overlooked in food safety control schemes, even though they are known to pose a severe threat to human health

07.06.24

Gastro-Bauberatung online

Die Planung von Gastronomie-Bauprojekten kann eine echte Herausforderung sein. Zwischen Vorschriften, Normen und Behördengängen kann schnell der Überblick verloren gehen.

06.06.24

BLV: Chlorothalonil: Rechtssicherheit beim Höchstwert für Trinkwasser

Die Rechtssicherheit bezüglich des Höchstwerts für Chlorothalonil-Abbauprodukte im Trinkwasser ist wieder hergestellt. Das Bundesverwaltungsgericht weist eine Beschwerde gegen das BLV ab. Damit haben die Trinkwasserversorger die klare Vorgabe, dass…

05.06.24

D: Rückstände und Kontaminanten in Frischgemüse aus konventionellem Anbau 2023

Das CVUA Stuttgart hat im Jahr 2023 insgesamt 851 Proben Frischgemüse aus konventionellem Anbau auf Rückstände von über 700 verschiedenen Pestiziden, Pestizidmetaboliten sowie Kontaminanten untersucht (über 1300 Stoffe inklusive Screening-Methoden).

04.06.24

DG SANTE updates on FCM regulation and BPA restriction

European Commission’s working group on food contact materials (FCMs) shares updates and timelines on revision of the FCM regulation and BPA restriction; ongoing FCM sustainability study will be completed by February 2025; BPA restriction to be sent…

03.06.24

D: Haferbreie und Knabberartikel aus Hafer für Säuglinge und Kleinkinder – unbedenklicher Snack?

Haferprodukte sind sehr beliebte Lebensmittel für die Jüngsten. Haferflocken sind ein Superfood! Sie liefern viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe sowie wertvolles Eiweiß.

31.05.24

Bundesrat will «Soja-Steak» und «Pflanzenschnitzel» nicht verbieten

Die französische Regierung will Begriffe wie Schnitzel oder Steak für pflanzliche Produkte verbieten. Der Bundesrat sieht dazu keinen Anlass. Die aktuellen Gesetze reichten aus, um Konsumenten vor Täuschung zu schützen.

30.05.24

BfR: Natürliche Giftstoffe in Lebensmitteln: Gesundheitliche Risiken sind vielen nicht bekannt

Bundesinstitut für Risikobewertung veröffentlicht Spezial-Ausgabe des BfR-Verbrauchermonitors

29.05.24

D: Schwermetalle in Zahnpasta-Alternativen: Natürliche Inhaltsstoffe mit unerwünschten Verunreinigungen

Das Angebot an Alternativen zur klassischen Zahnpasta wuchs in den letzten Jahren stetig an. Meist werden die Alternativen als «ökologisch», «effizienter» und «natürlich» beworben.

28.05.24

Melamine migration from bamboo tableware in China

Study explores the migration of melamine, a suspected carcinogen, and its derivatives from tableware made with melamine-formaldehyde resin or melamine combined with bamboo or wheat straw, purchased in China; 35% of bamboo tableware samples exceeded…

27.05.24

KL ZH: Pflanzengifte in Kräutern und Gewürzen

Kräuter und Gewürze können mit Pflanzengiften von Unkräutern verunreinigt sein.

24.05.24

BfR: Aquatische Toxine: Wie Algengifte auf die menschliche Gesundheit wirken können

Aquatische Biotoxine sind Giftstoffe, die zum Beispiel von Algen gebildet werden. Einige dieser Verbindungen gefährden Fische und andere Wasserbewohner, andere können auch mit gesundheitlichen Risiken für den Menschen einhergehen.

23.05.24

One Health: a joint framework for action published by five EU agencies

The European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC), the European Chemicals Agency (ECHA), the European Environment Agency (EEA), the European Food Safety Authority (EFSA), and the European Medicines Agency (EMA) published a joint framework…

22.05.24

Die Kampagne «Safe2Eat» 2024: Stärkung der Verbraucher und Verbraucherinnen in ganz Europa

Von «EUChooseSafeFood» zu «Safe2Eat»: Mit neuem Engagement und erweiterter Beteiligung in ganz Europa präsentieren die EFSA und ihre Partner in den EU-Mitgliedstaaten erneut eine Kampagne, die Verbrauchenden die Möglichkeit geben soll, fundierte…

21.05.24

D: Stellungnahmen der 121. Sitzung des ALS (Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS)

Die ALS-Stellungnahme der 121. Sitzung 2023 wurden publiziert.

17.05.24

Revision der ISO 9001 & 14001 – Was ändert sich für Unternehmen?

Die ISO 9001 ist weltweit die prominenteste Norm mit über einer Million zertifizierter Unternehmen. Nun wird die Grande Dame unter den Managementsystemen revidiert.

16.05.24

EFSA: The 2022 European Union report on pesticide residues in food

Under European Union legislation (Article 32, Regulation (EC) No 396/2005), the European Food Safety Authority provides an annual report assessing the pesticide residue levels in foods on the European market. In 2022, 96.3% of the overall 110,829…