Lebensmittel-Nebenströme als unterschätzte Ressource – eine Literaturübersicht
Entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette fallen weiterhin beträchtliche, bislang wenig genutzte Nebenströme an. Eine Literaturstudie von Agroscope zeigt, dass zentrale Fragen zur Anwendung und industriellen Verwertung weiterhin offen sind.
https://www.agrarforschungschweiz.ch
Ammann J., Wiedmann N., Manixab R., Liechti C. (2026).
Lebensmittel-Nebenströme als unterschätzte Ressource – eine Literaturübersicht.
Agrarforschung Schweiz, 17, 106-115