CVUA Stuttgart: Veganes Eis im Test – immer ohne Tier?
Der Markt für veganes Eis in Deutschland und weltweit verzeichnet ein starkes Wachstum, angetrieben durch eine steigende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen. Vor allem die Hauptkomponenten Milch und Eier können technologisch und geschmacklich immer besser ersetzt werden. Innovationen bei pflanzlichen Erzeugnissen wie Ackerbohnen- oder Erbsenprotein sorgen für ein ständig wachsendes Sortiment an neuen Eis-Kreationen. Aber ist das «vegane» Eis immer vegan? Zur Beantwortung dieser Frage wurden von den Untersuchungsämtern in Baden-Württemberg insgesamt 55 als «vegan» deklarierte Speiseeisproben verschiedener Hersteller verpackt aus dem Einzelhandel und lose aus Eisdielen auf Milch- und Eibestandteile untersucht.
Von den insgesamt 55 untersuchten als «vegan» ausgelobten Speiseeisproben waren 52 Proben hinsichtlich der Kennzeichnung «vegan» unauffällig.
Eiprotein war in keiner Probe nachweisbar.
Nur drei offen abgegebene Proben aus Eisdielen enthielten Milchprotein (Casein) in erhöhten Mengen, ohne dass in einer Kennzeichnung darauf hingewiesen wurde. Hier sind weitere Kontrollen erforderlich, da es sich dabei gegebenenfalls um vermeidbare Kreuzkontaminationen aus der Herstellung handelt.