BLV: Anstieg der lebensmittelbedingten Erkrankungen im Jahr 2025
Am häufigsten waren Ansteckungen mit Campylobacteriose, gefolgt von Salmonellose. Beides sind Zoonosen und können damit Tiere und Menschen betreffen. Lebensmittelunternehmen und Schlachtbetriebe müssen die geltenden Hygienevorgaben einhalten und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Konsumentinnen und Konsumenten können sich mit einfachen Hygieneregeln in der Küche schützen.
Der Zoonosebericht des Bundes zeigt, dass die Campylobacteriose 2025 mit rund 8'700 laborbestätigten Fällen wie bereits im Vorjahr die häufigste lebensmittelbedingte Erkrankung war. Auf dem zweiten Platz liegt die Salmonellose mit rund 2'300 Ansteckungen, gefolgt von 1'433 Infektionen mit dem Shigatoxin-bildenden Bakterium Escherichia coli (STEC). Alle drei Infektionen erfolgen meist über tierische Lebensmittel und führen zu Magen-Darmerkrankungen. Die Zahlen sind seit mehreren Jahren relativ stabil, jedoch auf hohem Niveau.
BLV – Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen