Bacillus cereus in Lebensmitteln: Bei Vermehrung kann das Bakterium ein Gift bilden
Nach Rückruf von Säuglingsnahrung stellt das BfR grundlegende Informationen zusammen
Ein Hersteller von Säuglingsnahrung hat kürzlich bestimmte Chargen von zwei seiner Produkte vorsorglich zurückgerufen, weil darin möglicherweise ein bakterielles Gift (Toxin) enthalten ist. Das Toxin kann Übelkeit und Erbrechen hervorrufen, in seltenen Fällen auch schwere lebensbedrohliche Vergiftungen. Nachfolgend hat das BfR einige allgemeine Informationen zu dem Erreger und dem gebildeten Toxin zusammengestellt.
BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung, Mitteilung Nr. 001/2026