Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit: Mikrobiologische Qualität von Trockenfrüchten und Nüssen
Im Laufe des Jahres 2025 wurde im Rahmen einer koordinierten Untersuchungskampagne die mikrobiologische Qualität von Trockenfrüchten und Nüssen in der Deutschschweiz und im Tessin unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse sind erfreulich.
Die Ergebnisse zeigen eine erfreulich geringe mikrobiologische Belastung der untersuchten Produkte. Die auf dem Schweizer Markt erhältlichen Trockenfrüchte, Nüsse und deren Mischungen dürfen somit als mikrobiologisch sicher bezeichnet werden. Bei nur drei Proben (0.75 %) wurde aufgrund von Richtwertüberschreitungen die gute Verfahrenspraxis beanstandet: Zwei Erzeugnisse überschritten den Richtwert für koagulasepositive Staphylokokken und eine weitere Probe wies eine zu hohe Belastung mit Schimmelpilzsporen auf.
Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit - Aktuelles