Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit: Butterbackwaren auf dem Prüfstand
Im Rahmen einer Untersuchungskampagne des Amts für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit (ALT) wurden im Herbst 2025 im Offenverkauf erhältliche Butterbackwaren erhoben. Ziel der Kampagne war es, zu überprüfen, ob die Produkte tatsächlich mit Butter oder irreführenderweise unter Mitverwendung anderer Speisefette hergestellt wurden. Zudem wurden die Erzeugnisse auf Acrylamid untersucht, einen Stoff, der bei starker Erhitzung stärkehaltiger Lebensmittel entstehen kann und gesundheitsschädlich ist.
Alle untersuchten Produkte entsprachen den rechtlichen Anforderungen. Die Buttergehalte lagen stets über den für Butterbackwaren geforderten Mindestgehalten. Es wurden keine anderen Speisefette festgestellt. Die Höchstwerte für Acrylamid wurden durchwegs eingehalten.
Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit - Aktuelles