BfR: STEC/EHEC-Infektionen durch Lebensmittel: Risiken erkennen und vorbeugen
Der Begriff STEC steht für Shigatoxin-bildende Escherichia (E.) coli. Diese werden vorwiegend durch kontaminierte/verunreinigte Lebensmittel übertragen.
Das BfR hat sein FAQ-Dokument zu STEC/EHEC-Infektionen überarbeitet und aktualisiert. Es wurden Informationen zur möglichen Keimbelastung von Sprossen und
Sprossensamen wie Bockshornkleesamen hinzugefügt.