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Projekte der Forschungsgruppe Geography of Food

In unseren angewandten Forschungsprojekten erforschen und entwickeln wir mögliche Lösungsansätze für nachhaltigere Ernährungssysteme - vom Feld bis auf den Teller.

Projektliste Geography of Food

Participatory decision-making for food system transformation

In diesem inter- und transdisziplinären Forschungsprojekt untersuchen wir gemeinsam mit den lokalen Akteuren die Nachhaltigkeit von "Terroir"-Agrar- und Ernährungssystemen. Erstens werden wir die Nachhaltigkeit im lokalen Kontext in direkter Zusammenarbeit mit den Akteuren mitdefinieren. Zweitens…

abgeschlossen, 02/2023 - 12/2023
Standortanalyse von Spezialkulturen und Spezialitäten im Ackerbau für den Kanton Luzern

Mit dem Ziel, die landwirtschaftlichen Emissionen im Kanton Luzern zu reduzieren, soll im Rahmen der "Offensive Spezialkulturen" das Potenzial von Spezialkulturen wie Obst, Beeren, Nüsse oder Hülsenfrüchte als Alternative zur tierischen Produktion erhoben werden.

abgeschlossen, 11/2021 - 03/2022
Ernährungsstrategien für alle: Partizipation und Transformation in kleineren Städten

Ernährungsstrategien sind Prozesse, um eine nachhaltige Entwicklung lokal zu fördern. Doch wie können diese auch in kleineren Gemeinden umgesetzt werden?

laufend, 04/2023 - 08/2026
International Virtual Course - Tackling Climate Change through Global Learning (IVC)

Der International Virtual Course «Tackling Climate Change through Global Learning» der ZHAW mit Partnern in Brasilien, Indien und Kenia bildet Studierende zu globalen Change Makern aus. Nebst den Fachkompetenzen stehen globales Lernen, interkulturelle Kommunikation und virtuelle Teamarbeit auf…

abgeschlossen, 01/2020 - 06/2025
WWF Labelbewertungen

Analyse der Integration von Umweltwirkungs-Messungen in die Bewertung von Lebensmittelstandards

abgeschlossen, 01/2020 - 09/2020
Local Food Challenge - Gemeinsam die Zukunft lokaler Lebensmittel gestalten (LocalFoodChallenge)

In der Local Food Challenge entwickeln Studierende der ZHAW und Lebensmitteltechniker:innen der Höheren Fachschule des Strickhofs innovative, marktreife Lebensmittel aus lokalen Rohstoffen. Durch transdisziplinäre Teamarbeit und praxisnahes Projektmanagement entstehen nachhaltige Lösungen für…

laufend, 11/2023 - 01/2026
Standortanalyse Rebbau in den Kantonen Aargau, Bern und Zug

Der Klimawandel verändert die Eignung von Standorten für den Weinbau grundlegend. Eine Studie der ZHAW analysiert anhand des Huglin-Index die historische und künftige Wärmesumme in den Kantonen Aargau, Bern und Zug - als Entscheidungsunterstützung für die Sortenwahl und die Beurteilung neuer…

abgeschlossen, 12/2023 - 03/2025
TRANSFOOD – IMPROVING SUSTAINABILITY IMPACTS OF TRANSNATIONAL FOOD VALUE CHAINS

Die Globalisierung des Lebensmittelhandels hat vielfältige Auswirkungen auf Wirtschaft, Umwelt und Gesellschaft. Besonders betroffen sind Schwellenländer, die ihren Agrarhandel ausgeweitet haben und zu Netto-Agrarexporteuren geworden sind. Die vorgeschlagene Forschungskooperation zielt darauf ab,…

abgeschlossen, 12/2017 - 12/2018
ZHAW Agri-Food Datenbank

Sachbilanzmodelle zu Nahrungsmitteln und landwirtschaftlichen Produkten

abgeschlossen, 11/2013 - 12/2019
AgroInnoTool

Digitales tool zur Diversifizierung landwirtschaftlicher Produktion

abgeschlossen, 07/2017 - 06/2018
Globales Gewächshausmodell

Der CO2-Fussabdruck von Lebensmitteln ist ein wesentliches Element für die nachhaltige Entwicklung des Lebensmittelsektors. Einer der wichtigsten Faktoren, die zum CO2-Fussabdruck von Lebensmitteln beitragen, ist die Beheizung von Gewächshäusern. Die benötigte Wärmemenge ist je nach Saison und…

abgeschlossen, 12/2013 - 06/2014
Öko Missions

Interaktive Schnitzeljagden im Nachhaltigkeits-Inkubator

abgeschlossen, 09/2018 - 12/2021
MyFoodChoice: Persönliche Werte für einen nachhaltigen Konsum

Konsumentscheidungen sind persönlich und basieren auf den eigenen Vorlieben, Möglichkeiten und Werten. Jeder und jede hat eigene konsumethische Werte und Vorstellungen, nach denen er oder sie handeln möchte. Doch werden diese auch umgesetzt?Ein Grossteil der Schweizerinnen und Schweizer geben an,…

abgeschlossen, 10/2018 - 06/2019
Foodscape.ch – Ein Serious Game zum Schweizer Ernährungssystem als Unterrichtseinheit

Landwirtschaftliche Produktion, Konsum und Handel von Lebensmitteln - das Schweizer Ernährungssystem ist so komplex wie zentral für unser tägliches Leben. Unsere Ernährung prägt Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft wie kaum ein anderer Lebensbereich. Und doch sind wir wenig vertraut mit den…

abgeschlossen, 08/2018 - 04/2021
Marktöffnung als Weg in eine zukunftsfähige Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft - Chancen, Herausforderungen und Lösungsansätze

Die Schweizer Ernährungs- und Landwirtschaft hat sich unter den Rahmenbedingungen eines ausgebauten Schutzes vor Wettbewerb und einer direkten Stützung der Agrarproduktion entwickelt. In den vergangenen 20 Jahren wurde das agrarpolitische Instrumentarium zwar umgebaut, dies darf aber nicht darüber…

abgeschlossen, 04/2014 - 03/2015
Farmers' Happiness Index in Sri Lanka und Indien mit Kaffee- und Teekleinbauern

Bäuer:innen sind häufig höheren wirtschaftlichen sowie physischen und psychischen Gesundheitsrisiken ausgesetzt. Gemeinsam mit Kaffee- und Teebauern in Indien und Sri Lanka werden wir einen Glücksindex für Landwirt:innen entwickeln, um das Wohlbefinden der Landwirt:innen und seine Einflussfaktoren…

laufend, 06/2024 - 12/2025
Bedarfsabklärung Bio-Berufsprüfung

In der Grundbildung und der höheren Berufsbildung (HBB) der grünen Branche (Landwirtschaft, Gemüsebau und Gartenbau) ist die Bio-Bildung stark unter Druck. Es besteht die Tendenz, dass künftig Bio- und Umweltthemen nur noch integriert im konventionellen Unterricht unterrichtet werden. Unter dem…

abgeschlossen, 03/2024 - 12/2024
Partizipatives GIS und Farmer Science zur Förderung der Diversifizierung, Innovation und Kooperation in der Landwirtschaft (AgroPionier)

Für eine klimaangepasste Landwirtschaft braucht es Diversifizierung, Innovation und Kooperation. AgroPionier entwickelt eine Smartphone-App mit dem Ziel, Landwirt:innen untereinander und mit der Forschung zu vernetzen und neues Wissen zu generieren. Das Projekt zu Nischenkulturen setzt auf den…

laufend, 09/2024 - 08/2027
Akzeptanzbefragung Parc Ela und Beverin

Die Naturpärke Beverin und Ela führen eine grossflächige quantitative Befragung zur Akzeptanz des Parks bei der lokalen Bevölkerung durch. Der Auftrag umfasst die Durchführung einer quantitativen Befragung in den beiden Pärken sowie in Form einer Masterarbeit die Durchführung von qualitativen…

abgeschlossen, 05/2019 - 06/2020
Geography of Food Summer School & E-learning Course

Designing Food Value Chains to foster the UN Sustainable Development Goals

abgeschlossen, 05/2014 - 12/2019