Anmeldung Round Table: Nutzbarmachung von Nebenströmen

Programm

13:00-14:30 Inputreferate mit Q&A

• Valorisierung von Nebenproduktströmen der Schweizer Lebensmittelverarbeitung – technologische Ansätze und Umsetzungsbeispiele (Prof. Dr. Nadina Müller, Leiterin Forschungsgruppe Lebensmitteltechnologie, ZHAW)
• Lebensmittelrechtliche Fragestellungen und Vorgehensweisen im Zusammenhang mit der Nutzbarmachung von Nebenströmen (Dr. Evelyn Kirchsteiger-Meier oder Sonja Kobler-Wehrli, Fachgruppe für Lebensmittel-Qualitätsmanagement und –Recht, ZHAW)

• Praxisbeispiel zum Einsatz von Karottentrester für die Entwicklung und Vermarktung neuer Produkte (Sara Janutin, Beraterin Nachhaltigkeit, Schöni Transport AG)

  15:00-17:00 Moderierter Austausch

  Im zweiten Teil findet ein moderierter Austausch statt zu Fragestellungen der Teilnehmenden. Abgerundet durch ein Wrap-Up mit den wichtigsten Erkenntnissen und einem gemeinsamen Ausklang.  

Datum und Ort

• Donnerstag, 29. Januar 2026
• 13:00-17:00 Uhr
• Raum ZL E2.08, Lagerstrasse 41, Zürich (5min Gehdistanz vom Hauptbahnhof)

Anmeldung und Kosten

• Die Teilnahme am Round Table ist kostenlos.