• Schwerpunkt 1. Tag: Klimawandel, Biodiversität, Rebsorte Pinot noir
• Schwerpunkt 2. Tag: NoLo («no and low alcohol» entlang der gesamten Wertschöpfungskette
• Datum: Donnerstag 8. und Freitag 9. Januar 2026 (Anmeldeschluss: 3. Januar 2026)
• Veranstaltungsort: ZHAW in Wädenswil, Grüentalstrasse 14, Campus Grüental, Gebäude GA, Raum 203 (Aula) (PDF 821 kB)
• Anreise: Wir empfehlen mit öffentlichen Verkehrsmitteln anzureisen. Auf dem Campus Grüental stehen keine Parkplätze zur Verfügung. Tagungsteilnehmende erhalten die Möglichkeit, auf dem Parkplatz «Gerenau» (Schönenbergstrasse 189, Wädenswil) (JPG 99 kB) zu parkieren. Von dort fahren Shuttle-Busse kostenlos an die ZHAW.
• Kosten beide Tage: Tagungstarif CHF 320, Mitglieder «Alumni Netzwerk Wädenswil» CHF 280, Lernende / Studierende CHF 165 (inkl. Pausenkaffee, Mittagessen und Degustation)
• Kosten Einzeltag: Tagungstarif CHF 175, Mitglieder «Alumni Netzwerk Wädenswil» CHF 150, Lernende / Studierende CHF 95 (inkl. Pausenkaffee, Mittagessen und Degustation)
• Tagungsprogramm-Flyer folgt
• Kontakt: fachtagung.lsfm@zhaw.ch

Der erste Veranstaltungstag widmet sich den Themen Klimawandel, Biodiversität und der Rebsorte Pinot noir. Die Keynote zum Klimawandel hält Prof. Hans Reiner Schultz von der Hochschule Geisenheim University. Im Anschluss präsentiert Vivian Zufferey eine 30-jährige Versuchsreihe zum Verhalten von Pinot noir unter verschiedenen Bedingungen. Weitere Beiträge zum Klimawandel befassen sich unter anderem mit der Wahl geeigneter Unterlagen. Am Nachmittag steht die Biodiversität im Fokus – beleuchtet aus unterschiedlichen wissenschaftlichen und praktischen Perspektiven.

Der zweite Tag behandelt das Thema NoLo („no and low alcohol“) entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von technologischen Aspekten über den Handel bis hin zum Konsumverhalten. Zur Mittagszeit besteht die Möglichkeit, verschiedene Vinifikationsvarianten von Pinot noir zu degustieren. Weitere Programmpunkte sind die Vollkostenrechnung von Pinot noir-Weinen sowie Strategien der modernen Weinkommunikation.