Publications

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Decoding the key flavour compounds of cocoa using mass spectrometry[poster].

In:

6th International Mass Spectrometry School, Cagliari, Italy, 17-22 September 2023.

André, Amandine; Gillich, Elodie; Ullrich, Lisa; Chetschik, Irene,

2023.

Decoding the key flavour compounds of cocoa using mass spectrometry.

In:

6th International Mass Spectrometry School, Cagliari, Italy, 17-22 September 2023.

Huber, Petra; Fischer, Ludger,

2023.

The path to zero CO2, using formulation and process expertise : a time and energy saving journey[paper].

In:

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Barcelona:

Ullrich, Lisa; Gillich, Elodie; André, Amandine; Panarese, Sandra; Imhaus, Anne Flore; Fieseler, Lars; Chetschik, Irene,

2023.

Influence of ozone treatment during storage on odour-active compounds, total titratable acidity, and ascorbic acid in oranges and bananas.

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Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-29300

Ullrich, Lisa; Casty, Bettina; André, Amandine; Hühn, Tilo; Chetschik, Irene; Steinhaus, Martin,

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Sommerzeit ist Salatzeit.

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Brombach, Christine,

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Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Abgabe von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-30816

Spielmann-Prada, Giovanna; Kremer-Hartmann, Katrin; Züst, Monja; Beretta, Claudio; Müller, Claudia; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2023.

Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Datierung von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-33541

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AquaSparkTM : rapid environmental monitoring of Listeria monocytogenes.

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The first characterisation of meat consumption across sociodemographic, lifestyle and anthropometric groups in Switzerland : results from the National Nutrition Survey menuCH[poster].

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Wertschätzung für Lebensmittel und Mehrzahlungsbereitschaft aus Sicht der Verbraucher[paper].

In:

58. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, online, 17.-19. Februar 2021.

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