Publications

Huber, Petra,

2020.

“Seeing is believing” – what about feeling? : a sensory-driven formulation concept.

In:

Forum Cosmeticum, Berlin, Germany (hybrid), 28-29 October 2020.

Huber, Petra; Feusi, Yves; Cezanne, Marie-Louise,

2020.

Identification of sensory core factors to optimize product quality and customer satisfaction[poster].

In:

31st IFSCC Congress, Yokohama, Japan, 20-23 October 2020.

Yokohama:

Society of Cosmetic Chemists of Japan (SCCJ).

Mathis, Beat; Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Gerber, Oliver,

2020.

Aromaverluste in Obstsaft und Obstwein durch Schönung und Filtration.

In:

Seminar Schweizer Obstverwerter, 2020.

André, Amandine; Leupin, Marianne; Kneubühl, Markus; Pedan, Vasilisa; Chetschik, Irene,

2020.

Evolution of the polyphenol and terpene content, antioxidant activity and plant morphology of eight different fiber-type cultivars of Cannabis sativa L. cultivated at three sowing densities.

Plants.

9(12), pp. 1740.

Available from: https://doi.org/10.3390/plants9121740

Pedan, Vasilisa; Stamm, Elisa; Do, Tiên; Holinger, Mirjam; Reich, Eike,

2020.

HPTLC fingerprint profile analysis of coffee polyphenols during different roast trials.

Journal of Food Composition and Analysis.

94(103610).

Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103610

Brombach, Christine,

2017.

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel.

WädiInfo.

2017(6), pp. 19.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3676

Brombach, Christine,

2017.

Frische Wildkräuter und Wildgemüse in der Ernährung.

WädiInfo.

2017(5), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3670

Rohrmann, Sabine; Brombach, Christine,

2017.

Nahrungsergänzungsmittel für Senioren : was brauchen Ihre Bewohner wirklich?.

Verpflegen.

2017(22), pp. 31-33.

Brombach, Christine,

2017.

Ernährungsgewohnheiten, Produktionsmöglichkeiten und Berglandwirtschaft.

In:

Märkte, Partner, News : «Raus aus der Nische, hinein in den Erfolg!», Trogen, Deutschland, 25. April 2017.

Available from: http://www.ernaehrungswirtschaft.ch/documents/news/2017-04-25_christine_brombach_ernaehrungsgewohnheiten_produktionsmoeglichkeiten_und_berglandwirtschaft.pdf

Brombach, Christine,

2017.

Schlank in den Frühling, was tun?.

WädiInfo.

2017(4), pp. 27.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3669

Miescher, Susanna; Yildirim, Selçuk,

2019.

Optimization of the gas composition for an extended shelf life of fresh shiitake (Lentinula edodes) stored at room temperature[poster].

In:

29th IAPRI Symposium on Packaging, Enschede, The Netherlands, 11 - 14 June 2019.

Inanir, Dilara; Kaelin, Ivo; Müller, Claudia; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie,

2019.

Dairy consumption and its distribution throughout the day in the Swiss language regions : results from the national nutrition survey menuCH.

In:

Lebensjahre in Gesundheit – was leistet die Ernährung? : Abstractband zum 56.Wissenschaftlichen Kongress.

56.Wissenschaftlichen Kongress Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Giessen, Deutschland, 19.-21. März 2019.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Pestoni, Giulia; Krieger, Jean-Philippe; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Rohrmann, Sabine,

2019.

Cultural differences in diet and determinants of diet quality in Switzerland : results from the national nutrition survey menuCH.

Nutrients.

11(1), pp. 126.

Available from: https://doi.org/10.3390/nu11010126

Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea,

2019.

Nährstoffbasiert versus lebensmittelbasiert : zwei Modelle zur Beurteilung der ernährungsphysiologischen Ausgewogenheit von Mittagsmahlzeiten im Vergleich[poster].

In:

56.Wissenschaftlichen Kongress Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Giessen, Deutschland, 19.-21. März 2019.

pp. 68.

Müller, Claudia; Müller, Nadina,

2018.

Kakaopulpe : Rohmaterial mit Potential.

Transfer.

2018(2), pp. 5.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-13648

Yildirim, Selçuk; Kündig, Rene; Renke, Nadine; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael,

2013.

Untersuchung der Einflüsse von MAP und Lagerungstemperatur auf die Haltbarkeit von teilgebackenen Brötchen und Muffins.

In:

Tagung für Arbeitsgemeinschaft für Getreideforschung (AGF), Bingen, Deutschland, 2013.

Yildirim, Selçuk,

2012.

Verpackung gegen Lebensmittelverschwendung.

In:

Zibelemärit-Tagung, Bern, 27. November 2012.

Yildirim, Selçuk,

2012.

Future Directions in Food Packaging.

In:

Wädenswiler Lebensmitteltagung: Zukunftsfähige Lebensmittel und demographischer Wandel, Wädenswil, 15. November 2012.

Renke, Nadine; Gsell, Vanessa; Yildirim, Selçuk,

2012.

Application of oxygen scavengers to prevent the discolouration of ham[poster].

In:

5th International Symposium on Food Packaging, Berlin, Germany, 14-16 November 2012.

Malang, Saskia; Grattepanche, Frank; Mendez, Viktoria; Yildirim, Selçuk; Lacroix, Christophe,

2012.

Application of a novel bioingredient based on co-fermentation of Weissella confusa and Propionibacterium freudenreichii to improve shelf-life and quality of bakery products.

In:

V. Symposium on Sourdough, Cereal Fermentation for Future Foods, Helsinki, Finland, 10-12 October 2012.

Fieseler, Lars; Loessner, Martin,

2013.

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Available from: https://doi.org/10.1002/9781118684856.ch28

Guenther, Susanne; Herzig, Oliver; Fieseler, Lars; Klumpp, Jochen; Loessner, Martin J.,

2012.

Biocontrol of Salmonella Typhimurium in RTE foods with the virulent bacteriophage FO1-E2.

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Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.023

Gantenbein-Demarchi, Corinne; Kuhn, Roger; Krapf, Tamara; Fieseler, Lars,

2012.

Detection of faecal indicator organisms by RT-qPCR[poster].

In:

SGM Annual Congress 2012 - Swiss Society for Microbiology, St. Gallen, 21-22 June 2012.

Fieseler, Lars; Schmitter, Sibylle; Teiserskas, Justinas; Loessner, Martin J.,

2012.

Rhamnose-inducible gene expression in Listeria monocytogenes.

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Available from: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0043444

Fieseler, Lars; Loessner, Martin; Hagens, Steven,

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Available from: https://doi.org/10.1533/9780857090522.1.161

Huber, Jeanine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Kuhn, Roger; Kleinert, Michael; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2010.

Ropiness in bread : is early detection possible?.

Baking+Biscuit International.

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Bosbach, Lisa; Glei, Michael; Brombach, Christine,

2018.

Essbiografie im Verlauf von Generationen[poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Brombach, Christine,

2018.

Essen im Generationenverlauf : eine qualitative Mehrgenerationenstudie[poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3531

Holzmann, Martina; Daniel, Markus; Brombach, Christine,

2018.

Die Entwicklung eines Selbst-Beurteilungstools für Cateringfirmen im Bereich der Schulverpflegung[poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Marx, Kerstin; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Brombach, Christine,

2018.

Elterliche und haushälterische Risikofaktoren für einen ungünstigen Lebensmittelverzehr bei Säuglingen während des Übergangs zur Familienkost[poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Marx, Kerstin; Körner, J.; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Meier-Gräwe, Uta; Brombach, Christine,

2018.

Mahlzeiten- und Fütterungspraktiken im Säuglingsalter. Welche Bedarfe ergeben sich für die Ernährungskommunikation? Ein Beispiel aus Thüringen.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.