Publications
Institute for Food and Beverage Innovation
The publications are arranged according to their topic:
Process design ¦ food chemistry ¦ food perception ¦ food technology ¦ packaging ¦ QM and food law ¦ food microbiology ¦ food biotechnology ¦ nutrition
Food chemistry
- Previous Page
- Page 01
- …
- Page 09
- Page 10
- Page 11
Food perception
-
Sych, Janice Marie; Clauss, Anne Sophie; Bongartz, Annette; Brombach, Christine,
2014.
Estimation of critical vitamins in seniors by food frequency questionnaire and lifestyle [poster].
In:
9th International Congress Taste-Nutrition-Health, Dijon, France, 3-4 April 2014.
-
Chatelain, Karin,
2014.
Cacao y chocolate - desde la perspectiva sensorial : taller.
In:
Cocoa Academy, Guayaquil, Ecuador, 2014.
-
Glei, Michael; Brombach, Christine; Martins, Isabell,
2014.
In:
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), ed.,
Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.
51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.
Bonn:
Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
pp. 51.
Proceedings of the German Nutrition Society ; 19.
-
Brombach, Christine; Schaller, Veronika,
2014.
Jolie.
2014(9), pp. 2-4.
-
Bartsch, Silke; Haefeli, Deborah; Winkler, Gertrud; Brombach, Christine,
2014.
In:
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), ed.,
Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.
51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.
Bonn:
Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
pp. 69.
19.
Food technology
- Previous Page
- Page 01
- …
- Page 20
- Page 21
- Page 22
-
Kleinert, Michael; Cook-Gummery, Stella,
2009.
Language of bread : expertview - bread flavours.
European Baker & Biscuit.
2009(104), pp. 46-48.
-
Ullrich, Claudia; Parlesak, Alexandr; Stolberg, Andreas; Krömker, Dörthe; Bode, Christiane,
2008.
In:
7. Dreiländertagung der DGEM, der AKE und der GESKES (erschienen in: Aktuelle Ernährungsmedizin).
7. Dreiländertagung der DGEM, AKE und GESKES, Hamburg, Deutschland, 12.-14. Juni 2008.
Thieme.
pp. 140.
Available from: https://doi.org/10.1055/s-2008-1079400
-
Ullrich, Claudia; Zippel, Nina; Schmal, Anna; Krömker, Dörthe; Bode, Christiane; Parlesak, Alexandr,
2008.
Systemische Faktoren von Übergewicht/Adipositas bei Kindern im Vorschulalter [poster].
In:
7. Dreiländertagung der DGEM, der AKE und der GESKES (erschienen in: Aktuelle Ernährungsmedizin).
7. Dreiländertagung der DGEM, AKE und GESKES, Hamburg, Deutschland, 12.-14. Juni 2008.
Georg Thieme Verlag.
pp. 140.
Available from: https://doi.org/10.1055/s-2008-1079401
-
Gubesch, Michaela; Theler, Barbara; Mathis, Alex; Dutta, Manjula; Baumer, Beatrice; Holzhauser, Thomas; Vieths, Stefan; Ballmer-Weber, Barbara K.,
2007.
Allergy.
62(11), pp. 1243-1250.
Available from: https://doi.org/10.1111/j.1398-9995.2007.01474.x
Packaging
- Previous Page
- Page 01
- …
- Page 11
- Page 12
- Page 13
QM and food law
- Previous Page
- Page 01
- …
- Page 05
- Page 06
- Page 07
Food microbiology
- Previous Page
- Page 01
- …
- Page 11
- Page 12
- Page 13
Food biotechnology
- Previous Page
- Page 01
- …
- Page 06
- Page 07
- Page 08
Nutrition
-
Brombach, Christine,
2015.
Ernährungsambiente und Esskultur.
In:
Vegane Ernährung - Vegan für alle? Ein Ernährungstrend in der Diskussion, München, Deutschland, 1. Oktober 2015.
-
Heuer, Thorsten; Krems, Carolin; Moon, Kilson; Brombach, Christine; Hoffmann, Ingrid,
2015.
British Journal of Nutrition.
113(10), pp. 1603-1614.
Available from: https://doi.org/10.1017/S0007114515000744
-
Sych, Janice Marie; Levy, Clemens; Stadler, Marina,
2015.
In:
12th European Nutrition Conference FENS, Berlin, 20-23 October 2015.
Available from: https://doi.org/10.1159/000440895
-
Brombach, Christine,
2015.
Ernährung – ein Thema das uns alle angeht.
Lebensmittel-Technologie.
9, pp. 12-13.
-
Brombach, Christine,
2015.
Ernährungsbiographie gestern und heute : was unser Essverhalten im Alter prägt.
In:
Fachtagung des Pflegezentrums der Stadt Zürich, Zürich, 11. November 2015.