Publications
Institute for Food and Beverage Innovation
The publications are arranged according to their topic:
Process design ¦ food chemistry ¦ food perception ¦ food technology ¦ packaging ¦ QM and food law ¦ food microbiology ¦ food biotechnology ¦ nutrition
Process design
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Food chemistry
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Food perception
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Bongartz, Annette; Brombach, Christine,
2013.
Design for all - ein Konzept für die Zielgruppen von morgen?.
Lebensmittel-Technologie.
13(1-2), pp. 10-11.
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Brombach, Christine,
2013.
Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme.
Pflegen: Palliativ.
2013(17), pp. 12-15.
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Brombach, Christine,
2013.
In:
Vortragsreihe Universität Giessen, Deutschland, 26. November 2013.
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Chatelain, Karin,
2013.
In:
Concurso Nacional de Cacaos Finos y de Aroma, Bogotá, Colombia, 12 August 2013.
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Brombach, Christine,
2013.
Prävention für Kinder bis 6 Jahre im Bereich Ernährung und Bewegung : erfolgreiche Strategien.
In:
Netzwerk Junge Familien, Tagung, Regensburg, Deutschland, 9. Oktober 2013.
Food technology
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Packaging
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QM and food law
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Food microbiology
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Food biotechnology
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Nutrition
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Brombach, Christine,
2015.
Über Gewicht im Alter : Lebensqualität, Langlebigkeit und kulturelle Normen.
In:
Tagung des Arbeitskreises Ethnologie und Medizin, Heidelberg, Deutschland, 1. Oktober 2015.
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Brombach, Christine; Pfau, Claudia; Pipas, Maxine; Ziesemer, Katrin; Bergheim, Ina; Petry, Heidi; Kofler, Andrea,
2015.
Verpflegungssituation und ambulante Mahlzeitendienste in der Schweiz : die VERLA-Studie.
In:
52. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Halle, Deutschland, 11.-13. März 2015.
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Brombach, Christine,
2015.
Wirksame Interventionen zu Ernährung im Alter : Empfehlungen und Best Practice.
In:
4. Netzwerktagung: VIA - Best Practice Gesundheitsförderung im Alter: Auf dem Weg vom Projekt zum Programm, Bern, 10. November 2015.
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Brombach, Christine; Haefeli, Deborah; Bartsch, Silke; Clauss, Anne Sophie; Winkler, Gertrud,
2014.
Was bleibt, was ändert sich? Eine 3-Generationen-Studie zum Verzehr von und Umgang mit Lebensmitteln.
Ernährungs Umschau.
2014(11), pp. 171-177.
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Rudorf, Julia; Clauss, Anne Sophie; Kinner, Julia; Bongartz, Annette; Brombach, Christine,
2014.
In:
6th European Conference on Sensory and Consumer Research, Copenhagen, Denmark, 7-10 September 2014.
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.
Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-1856