• Die Grundlagenphase des Projekts ist abgeschlossen - der Fokus lag darauf, von Akteuren bestehender Ernährungsstrategien zu lernen und zudem die Bedürfnisse kleinerer Gemeinden zu verstehen. Auf dieser Basis wurden erste Empfehlungen für die Entwicklung einer Ernährungsstrategie ausgearbeitet. Die Bedürfnisse kleiner Gemeinden wurden in dieser studentischen Arbeit(PDF 1,4 MB) analysiert.
• Am 28. November 2023 trafen sich Verwaltungsmitarbeitende, Personen aus zivilgesellschaftlichen Organisationen und der Forschung an einem Workshop, um zu diskutieren, wie Ernährungsstrategie-Prozesse den Wandel unterstützen können und was es auf der lokalen Ebene dafür braucht.
  News-Post zum Workshop

Sowohl global als auch lokal stehen Ernährungssysteme im Zentrum einer nachhaltigen Entwicklung und sind eng mit der Umwelt, der Wirtschaft, unseren gesellschaftlichen Strukturen und unserer Gesundheit verbunden. Im Rahmen von Ernährungsstrategien können Gemeinden gemeinsam mit der Bevölkerung und Akteuren Ziele für eine nachhaltige Entwicklung definieren und konkrete Massnahmen zur Umsetzung entwickeln.

Das Forschungsprojekt «Ernährungsstrategien für alle» der Forschungsgruppe Geography of Food untersucht Potentiale  von Ernährungstrategien für die nachhaltige Entwicklung in kleineren Städten. Mit dem Projekt soll die Transformation hin zu nachhaltigeren lokalen Ernährungssystemen angestossen und nachhaltige Produktions- und Konsummuster gefördert werden. Langfristig sollen sowohl negative Umweltauswirkungen reduziert als auch die lokale Wertschöpfung sowie eine resiliente und gesunde Gesellschaft gestärkt werden.

April 2023 - Januar 2025

Im Rahmen des Projektes sollen geeignete Angebote entwickelt werden, um Gemeinden bei der Entwicklung von Ernährungsstrategien zu unterstützen. Akteur:innen des lokalen Ernährungssystems sollen motiviert und befähigt werden, partizipative Prozesse zur Transformation des lokalen Ernährungssystems anzustossen und umzusetzen.

Das geplante Projekt besteht aus drei Phasen:

• In der ersten Phase soll aufbauend auf Erfahrungen bestehender Initiativen zur Entwicklung von Ernährungsstrategien sowie einer Bedürfnisabklärung in kleineren Städten ein erstes Konzept zur Entwicklung von Ernährungsstrategien in kleineren Städten erarbeitet werden.
• Dieses Konzept soll während der zweiten Phase im Rahmen eines Pilotprojektes in Wädenswil und einer weiteren Gemeinde (noch offen) umgesetzt und angepasst werden.
• Aus den gewonnenen Erkenntnissen werden in der dritten Phase Angebote für die Entwicklung partizipativer Ernährungsstrategien erarbeitet, die speziell auf die Bedürfnisse kleinerer Städte und Gemeinden angepasst ist.

Wädenswil, mit seinen knapp 25’000 Einwohner:innen, ist eine Gemeinde an der Schnittstelle zwischen Stadt und Land. Eine Viehlzahl landwirtschaftlicher Betriebe, diverse Forschungs- und Bildungseinrichtungen, engagierte Intiativen und eine lebendige Gemeinde prägen das Bild dieser Stadt.

Als gemeinsame Intiative der Klimaidee von Transition Wädenswil und der ZHAW fand 2021 der erste Wädenswiler Ernährungstisch statt, bei dem sich Personen aus den verschiedenen Bereichen des lokalen Ernährungssystems über ihre Visionen und Ziele austauschten.  Neben einer ersten Vision (s. Bild) entstand hierbau auch der Wunsch, gemeinsam mit der Bevölkerung eine Ernährungsstrategie für Wädenswil zu erarbeiten. Durch die Unterstützung der Stiftung Mercator Schweiz konnte der Prozess im Sommer 2023 als Fallstudie gestartet werden.  

Im Rahmen der Ernährungsstrategie werden

• Der Ist-Zustand des Wädenswiler Ernährungssystems erhoben
• Ziele, Wünsche und Bedürfnisse in partizipativen Prozessen mit der Bevölkerung erarbeitet
• Massnahmenplan zur Umsetzung formuliert.

Isabel Jaisli                                                  Toya Bezzola                                                  Carmen Kummer
Projektleiterin                                                 Teilprojektleiterin Grundlagenetappe              Projektmitarbeiterin
Leiterin Forschungsgruppe
Geography of Food                                                                                                               Kontakt

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