Energie- und klimabewusste Ernährung in städtischen Verpflegungsbetrieben

At a glance

Project leader : Verena Berger
Deputy of project leader : Claudia Müller
Project team : Matteo Delucchi, Gian-Andrea Egeler, René Hauck, Karen Muir, Matthias Stucki
Project status : completed
Funding partner : Public sector (excl. federal government) (Energieforschung Stadt Zürich)
Project partner : Energieforschung Stadt Zürich
Contact person : Verena Berger

Publications

Berger, Verena; Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea; Bradford, Sebastian; Stucki, Matthias,

2022.

Interventionen zur Förderung einer klimabewussten Ernährung : ein Feldexperiment in städtischen Verpflegungsbetrieben [poster].

In:

Grune, Tilman; Kleinridders, André; Virmani, Kiran, eds.,

Proceedings of the German Nutrition Society.

59. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, online, 16.-18. März 2022.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 50.

Available from: https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/wk/2022/DGE-Proc-Germ-Nutr-Soc-Vol-28-2022.pdf
Müller, Claudia; Berger, Verena; Egeler, Gian-Andrea; Bradford, Sebastian; Stucki, Matthias,

2022.

Klimabewusste und ausgewogene Ernährung in städtischen Verpflegungsbetrieben : Erarbeitung eines Menü-Sets mit nachhaltigen Mittagsmahlzeiten für Personalrestaurants und Alterszentren.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society.

59. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, online, 16.-18. März 2022.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 25.

Available from: https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/wk/2022/DGE-Proc-Germ-Nutr-Soc-Vol-28-2022.pdf
Berger, Verena; Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea; Muir, Karen; Bradford, Sebastian; Deluchi, Matteo; Stucki, Matthias,

2021.

Solving the trilemma : climate-friendly, healthy, and popular meals for retirement homes and canteens.

In:

Life Cycle Management (LCM) 2021, Stuttgart, Germany, 5-8 September 2021.
Berger, Verena; Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea; Muir, Karen; Bradford, Sebastian; Delucchi, Matteo; Stucki, Matthias; et al.,

2021.

Energie- und klimabewusste Ernährung in städtischen Verpflegungsbetrieben.

Energieforschung Stadt Zürich.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-23006

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