Dr. Roman Grüter
Dr. Roman Grüter
ZHAW
Life Sciences und Facility Management
Institut für Umwelt und Natürliche Ressourcen
Grüentalstrasse 14
8820 Wädenswil
Arbeit an der ZHAW
Tätigkeit
- Dozent Forschungsgruppe Geography of Food
- Leiter Master Research Unit (MRU) Agroecology and Food Systems
Arbeits- und Forschungsschwerpunkte
Anbaueignung pflanzliche Kulturen, Nischenkulturen, Agrobiodiversität, Klimawandel und Landwirtschaft, GIS
Lehrtätigkeit
- Leiter Master Research Unit (MRU) Agroecology and Food Systems (MSc ENR)
- Modulleitung Agrobiodiversity Summer School
- Modulleitung Welternährungssysteme (BSc UI)
- Modulleitung Landwirtschaft im Wandel (ab 2026, BSc UI)
Aus- und Weiterbildung
Ausbildung
- Doktorat / Bodenschutz
Departement Umweltsystemwissenschaften, ETH Zürich
11 / 2013 - 09 / 2017 - MSc / Umweltnaturwissenschaften
Departement Umweltsystemwissenschaften, ETH Zürich
09 / 2010 - 08 / 2013 - Bachelor / Umweltnaturwissenschaften
Departement Umweltsystemwissenschaften, ETH Zürich
09 / 2007 - 05 / 2012
Weiterbildung
- CAS Hochschuldidaktik
PH Zürich
09 / 2020 - CAS Räumliche Informationssysteme
Departement Bau, Umwelt und Geomatik, ETH Zürich
05 / 2018
Netzwerk
Mitglied in Netzwerken
ORCID digital identifier
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Projekte
- Regionale Transition – gemeinsam in Wädenswil eine Vision für regenerative Landwirtschaft entwickeln und umsetzen / Stellv. Projektleiter:in / laufend
- Das Potenzial von Hülsenfrüchten und Ölpflanzen für eine Transformation hin zu einem nachhaltigen Schweizer Ernährungssystem / Projektleiter:in / laufend
- Partizipatives GIS und Farmer Science zur Förderung der Diversifizierung, Innovation und Kooperation in der Landwirtschaft / Projektleiter:in / laufend
- Agrobiodiversity Summer School / Projektleiter:in / laufend
- Bodenschonende Lebensmittelproduktion - Lokales Bonussystem für klimafreundliche und bodenschonende Landwirtschaft / Stellv. Projektleiter:in / abgeschlossen
- Standortanalyse Rebbau in den Kantonen Aargau, Bern und Zug / Projektleiter:in / abgeschlossen
- Tierische Produkte und ihre pflanzlichen Alternativprodukte im Vergleich: Preis-und Kostenstrukturen / Stellv. Projektleiter:in / abgeschlossen
- Klimawandelauswirkungen im Pfefferanbau - eine globale Eignungsanalyse / Projektleiter:in / abgeschlossen
- Future Foods Schweiz / Projektleiter:in / abgeschlossen
- Förderung von Foodcoops in Zürich / Stellv. Projektleiter:in / abgeschlossen
- Kohlenstoffbilanz von Gemüse- und Obstbaubetrieben im landwirtschaftlichen Kontext / Stellv. Projektleiter:in / abgeschlossen
- Standortanalyse von Spezialkulturen und Spezialitäten im Ackerbau für den Kanton Luzern / Projektleiter:in / abgeschlossen
- Mountain Valorization through Interconnectedness and Green Growth / Teammitglied / abgeschlossen
- EXTRA - Wetterextremereignisse in der Landwirtschaft / Projektleiter:in / abgeschlossen
- Basismodell Agrarsystem Schweiz / Projektleiter:in / abgeschlossen
- Regionalisierte landwirtschaftliche Ökobilanzierung / Teammitglied / abgeschlossen
- CONSUS – Ein GIS-Tool für die Agrarplanung / Projektleiter:in / abgeschlossen
- Geography of Food Summer School & E-learning Course / Teammitglied / abgeschlossen
Publikationen
Beiträge in wissenschaftlicher Zeitschrift, peer-reviewed
- Jaisli, I. and Grüter, R. (2024) 'Potentials of grassland-based livestock farming in Switzerland : a scenario comparison', Sustainability, 16(23), p. 10362. doi: 10.3390/su162310362.
- Grüter, R. et al. (2022) 'Expected global suitability of coffee, cashew and avocado due to climate change', PLOS ONE, 17(1), p. e0261976. doi: 10.1371/journal.pone.0261976.
- Costerousse, B. et al. (2021) 'Green manure effect on the ability of native and inoculated soil bacteria to mobilize zinc for wheat uptake (Triticum aestivum L.)', Plant and Soil, 467, pp. 287–309. doi: 10.1007/s11104-021-05078-6.
Buchbeiträge, peer-reviewed
- Jaisli, I. et al. (2026) 'Exploring mountain crops as an alternative to livestock production in the transformation of Swiss mountain agriculture', in Barjolle, D., Chmieliński, P., and Miller, D. (eds) Innovation and the Future of Rural Development in Europe. Cham: Springer, pp. 335–362. doi: 10.1007/978-3-032-22570-2_13.
- Jaisli, I. et al. (2021) 'Geography of food summer school : international exchange for sustainable food value chains', in Leal Filho, W. et al. (eds) Universities, Sustainability and Society : Supporting the Implementation of the Sustainable Development Goals. Springer, pp. 107–122. doi: 10.1007/978-3-030-63399-8_8.
Weitere Publikationen
- Baumer, B. et al. (2024) Guide: 30 Lebensmittel für die Zukunft. Zürich: WWF Schweiz. doi: 10.21256/zhaw-31661.
- Trachsel, S. et al. (2024) Tierische Produkte und ihre pflanzlichen Alternativprodukte im Vergleich : Preis-und Kostenstrukturen. Edited by E. Wyss. Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. doi: 10.21256/zhaw-31683.
- Grüter, R. et al. (2024) Impact of climate change on black pepper (Piper nigrum L.) cultivation : a global suitability analysis. Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. doi: 10.21256/zhaw-32658.
- Felder, B., Grüter, R. and Schumacher, P. (2023) 'Luzern : moderner Weinbaukanton mit Potenzial', Obst- und Weinbau, 2023(6), pp. 6–9. doi: 10.21256/zhaw-27784.
- Grüter, R. et al. (2023) Standortanalyse von pilzwiderstandsfähigen Rebsorten für den Kanton Luzern (Offensive Spezialkulturen). Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. doi: 10.21256/zhaw-31678.
- Grüter, R. et al. (2022) Standortanalyse von Spezialkulturen und Spezialitäten im Ackerbau für den Kanton Luzern (Offensive Spezialkulturen). Wädenswil: ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften. doi: 10.21256/zhaw-31812.
- Grüter, R. and Veith, C. (2021) 'Klimawandel in der Schweizer Landwirtschaft : bereits jetzt anpassen?', e-agil, 2021(1), p. 9. Available at: https://www.1kcloud.com/ep160811ac63ef05/#1.
Publikationen vor Tätigkeit an der ZHAW
- Long-term organic matter application reduces cadmium but not zinc concentrations in wheat
- Green manure effects on zinc and cadmium accumulation in wheat grains (Triticum aestivum L.) on high and low zinc soils
- Green manure and long-term fertilization effects on soil zinc and cadmium availability and uptake by wheat (Triticum aestivum L.) at different growth stages
- Organic Wheat Farming Improves Grain Zinc Concentration