Sandra Mischler

Projekte

• Mikrobiologische Risikobeurteilung / Teammitglied / laufend
• Bacillus spp. als vielversprechende mikrobielle Kandidaten für die Bio-Valorisierung von Hülsenfrüchten für Fleischalternativen / Stellv. Projektleiter:in / abgeschlossen
• E-Learning Simulation Fermentationsmodell / Projektleiter:in / abgeschlossen
• Mikrobielle Reduktion von Zearalenon, einem getreiderelevanten Mykotoxin / Teammitglied / abgeschlossen
• Potential einer Bio-Detoxifizierung von getreiderelevanten Myoktoxinen durch Mikroorganismen / Projektleiter:in / abgeschlossen
• CREATE – Mikroorganismen zur Förderung gesunder Lebensmittel aus Hülsenfrüchten / Teammitglied / abgeschlossen
• InnoYeast - Etablierung und Optimierung eines Herstellungsverfahrens für innovative funktionelle Hefen / Teammitglied / abgeschlossen
• Pflanzliche Fleischanaloge hergestellt durch innovative Vor-Prozessierung und Extrusion / Teammitglied / abgeschlossen
• AFBioPro - Prozesstechnologische Optimierung von Schutzkulturen / Teammitglied / abgeschlossen
• Strategien zur Reduktion von Mykotoxinen in Getreidenebenproduktströmen / Teammitglied / abgeschlossen
• The Genus Haslea, New marine resources for blue biotechnology and Aquaculture / Teammitglied / abgeschlossen
• Etablierung einer kulturunabhängigen Methode für die Erfassung der mikrobiellen Dynamik während Lebensmittelfermentationen am Beispiel der Kakaobohnenfermentation / Teammitglied / abgeschlossen
• ProVor – Prototyp Vorteiganalage / Teammitglied / abgeschlossen

Publikationen

Beiträge in wissenschaftlicher Zeitschrift, peer-reviewed

• Mischler, S. et al. (2024) 'Potential for the bio-detoxification of the mycotoxins Enniatin B and deoxynivalenol by lactic acid bacteria and Bacillus spp.', Microorganisms, 12(9), p. 1892. doi: 10.3390/microorganisms12091892.
• André, A. et al. (2024) 'A new physical and biological strategy to reduce the content of zearalenone in infected wheat kernels : the effect of cold needle perforation, microorganisms, and purified enzyme', Food Research International, 186(114364). doi: 10.1016/j.foodres.2024.114364.
• Mischler, S. et al. (2024) 'Potential of lactic acid bacteria and Bacillus spp. in a bio-detoxification strategy for mycotoxin contaminated wheat grains', Applied Microbiology, 4(1), pp. 96–111. doi: 10.3390/applmicrobiol4010007.
• Ogunremi, O. R. et al. (2022) 'Antifungal activity of lactic acid bacteria isolated from kunu-zaki, a cereal-based Nigerian fermented beverage', Food Bioscience, 49(101648). doi: 10.1016/j.fbio.2022.101648.
• Müller, D. C. et al. (2021) 'Multiple techno-functional characteristics of Leuconostoc and their potential in sourdough fermentations', Microorganisms, 9(8), p. 1633. doi: 10.3390/microorganisms9081633.

Weitere Publikationen

• André, A. et al. (2024) 'A new physical and biological strategy to reduce the content of zearalenone in infected wheat kernels : the effect of cold needle perforation, microorganisms, and purified enzyme', in 11th Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA), Prague, Czech Republic, 5-8 November 2024.
• Mischler, S. et al. (2015) 'Screening for β-D-glucan producing lactic acid bacteria isolated from environmental sources', in VIth Sourdough and Cereal Fermentation Symposium, Nantes, France, 30 September - 2 October 2015.

Mündliche Konferenzbeiträge und Abstracts

• André, A. et al. (2023) 'Eine biologische Strategie zur Reduzierung des Zearalenongehalts in infizierten Weizenkörnern', in 9. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, Detmold, Deutschland, 5.-6. Oktober 2023.
• André, A. et al. (2022) 'Mycotoxins reduction strategies to reintroduce grain side product streams into the food value chain', in 20th ICC Conference, Vienna, Austria, 5-7 July 2022.

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