Die Kaffee Blockchain – Vom Feld zur Tasse

Mit Distributed-Ledger-Technologie Transparenz und Vertrauen im Agro-Food-Business stärken

Auf einen Blick

Projektleiter/in : René Itten, Matthias Stucki
Projektteam : Irene Chetschik, Roland Gassmann, Marleen Jattke, Patrick Lütolf
Projektstatus : abgeschlossen
Drittmittelgeber : Interne Förderung
Kontaktperson : René Itten

Beschreibung

Die Blockchain-Technologie bietet viele Möglichkeiten und Chancen für das Agro-Food-Business. In diesem Projekt werden die Grenzen und das Potenzial der Distributed-Ledger-Technik für ein konkretes Kaffee-Wertschöpfungssystem getestet. Mittels der Blockchain-Technik wird ein Datenverwaltungssystem konzipiert und umgesetzt, welches Daten dezentral erfasst und übermittelt. Diese Kaffee-Blockchain wird Informationen zur Qualität und Nachhaltigkeit des Kaffee-Wertschöpfungssystems enthalten und es den Konsumenten und Händlern ermöglichen, sich transparent über Produktnachhaltigkeit zu informieren.

Publikationen

Gassmann, Roland; Itten, René,

2022.

Kundenbindung durch Blockchain : führen mehr Transparenz und mehr Möglichkeiten zur Mitbestimmung zu einer verstärkten Kundenbindung?.

Logistics Innovation.

2021(2), S. 10-13.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-24790
Lütolf, Patrick; Itten, René,

2022.

CoffeeCoin macht Kaffee transparenter.

Foodaktuell.

1, S. 30-31.

Verfügbar unter: https://www.foodaktuell.ch/2021/01/10/coffeecoin-macht-kaffee-transparenter/
Itten, René; Jattke, Marleen; Stucki, Matthias; Lütolf, Patrick; Gassmann, Roland; et al.,

2020.

Blockchain in agro-food business : boosting transparency and trust in the coffee value chain with distributed ledgers.

In:

2nd Life Cycle Innovation Conference (LCIC), Online, 26-28 August 2020.

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