Lucy Laila Tulinski
Lucy Laila Tulinski
ZHAW
Life Sciences und Facility Management
Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation
Einsiedlerstrasse 35
8820 Wädenswil
Projekte
Mikrobiologische Risikobeurteilung / Teammitglied / abgeschlossen
Publikationen
Beiträge in wissenschaftlicher Zeitschrift, peer-reviewed
- Mischler, S. et al. (2026) 'Targeted FODMAP degradation in pea substrate fermentation by selected lactic acid bacteria', Applied Microbiology, 6(9), p. 109. doi: 10.3390/applmicrobiol6090109.
- Tulinski, L. L. et al. (2026) 'Assessment of wheat bran bio-valorization on the quality of cold extruded pasta', Future Foods, 13(100924). doi: 10.1016/j.fufo.2026.100924.