Sandra Panarese
Sandra Panarese
ZHAW
Life Sciences und Facility Management
Forschungsgruppe für Lebensmittel-Chemie
Einsiedlerstrasse 35
8820 Wädenswil
Projekte
- Elucidation of aroma compounds in hemp / Teammitglied / abgeschlossen
- Molecular Sensory Guided Flavor Improvement of Plant-Based Egg / Teammitglied / abgeschlossen
Publikationen
Beiträge in wissenschaftlicher Zeitschrift, peer-reviewed
Ullrich, L. et al. (2023) 'Influence of ozone treatment during storage on odour-active compounds, total titratable acidity, and ascorbic acid in oranges and bananas', Applied Sciences, 13(19), p. 10885. doi: 10.3390/app131910885.