Ilona Klama
Ilona Klama
ZHAW
Life Sciences und Facility Management
Kompetenzgruppe Hospitality & Service Management
Reidbach
8820 Wädenswil
Arbeit an der ZHAW
Tätigkeit
Dozentin
Arbeits- und Forschungsschwerpunkte
- Hospitality & Service Management
- Food Service / Gastronomie
- Benchmark Hotellerie im Gesundheitswesen
Lehrtätigkeit
- Unterricht im Master Preneurship for Regenerative Food Systems (Modul Agro Food Project 1)
- Betreuung von Master-, Bachelor-, Semester- und Projektarbeiten
- Student Coach Deep-COIL (Collaborative Online International Learning)
Aus- und Weiterbildung
Ausbildung
- Master of Science in Business Administration / Tourism & Change
Fachhochschule Graubünden (ehemals HTW Chur)
09 / 2016 - 02 / 2019 - Bachelor of Business Administration / International Hotel Management
Breada University of Applied Sciences (ehemals NHTV Breda)
09 / 2008 - 08 / 2011
Weiterbildung
Facilitator / Coach ECA in Facilitating Change (Otto Scharmer Theorie U)
School of Facilitating Berlin / Kreative Lösungswege Bern
12 / 2021
Netzwerk
Social Media
Projekte
- Nudging for Sustainability / Projektleiter:in / laufend
- Hotellerie Benchmark im Gesundheitswesen / Co-Projektleiter:in / laufend
- Messung von Food Waste in Airline-Catering / Teammitglied / abgeschlossen
- Farm to Table 2.0 - Wädenswil Edition / Teammitglied / abgeschlossen
- Gastro Green Shift: Machbarkeitsstudie Gemeinschaftsgastronomie / Projektleiter:in / abgeschlossen
- Nudging for Sustainability – Anschubprojekt / Projektleiter:in / abgeschlossen
Publikationen
Schriftliche Konferenzbeiträge, peer-reviewed
Merkle, T., Pfenninger, M. and Klama, I. (2026) 'The value creation canvas : a novel business model framework for regenerative and commonpreneurial initiatives in food systems', in International Council on Hotel, Restaurant, and Institutional Education (ICHRIE) Global Conference, Las Vegas, USA, 15-17 July 2026.