Food-Save Hub

Beschreibung

Die Foodwaste-Problematik erhält zunehmend Aufmerksamkeit, und es gibt vermehrt Initiativen einzelner Akteur:innen. Erfahrungen haben gezeigt, dass effizientem Foodsaving und Upcycling von Lebensmitteln v.a. Herausforderungen in der Logistik entgegenstehen. Dies führt zu Wettbewerbsnachteilen gegenüber konventionellen Produkten.Hier setzen die Foodsave-Hubs an: Durch regionale Kooperationen aller an derWertschöpfungskette beteiligten Akteur:innen und die Nutzung von Synergien soll Foodsaving - seinemNutzen entsprechend - wirtschaftlich werden. Eine Analyse der beschriebenen Herausforderungen und das Skizzieren von Lösungsansätzen, die sich an einer relativ präzisen Vision ausrichten (Foodsave-Hubs), legt die Grundlage zur tatsächlichen Umsetzung des erarbeiteten Konzepts. Die gewonnenen Erkenntnisse stelleneine notwendige Informationsgrundlage dar und können von Idealesse GmbH genutzt werden.