Karin Chatelain

Netzwerk

Mitglied in Netzwerken

• SGLWT (Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technik)
• IG Sensorik (Interessengemeinschaft Sensorik)
• Cacao of Excellence - Technical Committee

Projekte

• Decoding of flavour properties of selectecd cocoa liquors / Co-Projektleiter:in / abgeschlossen
• Fruit to Bar – Innovative Nach-Ernte-Prozessierung von entpulpten Kakaobohnen und -pulpe für "single source" Schokolade / Co-Projektleiter:in / abgeschlossen
• Cocoa in Numbers – from data to knowledge / Co-Projektleiter:in / abgeschlossen
• CocArom – Cocoa Aroma by Cultures: Einfluss von mikrobiellen Kulturen auf die Aromabildung während der Kakaobohnenfermentation und die Sensorik der Kakaomasse und Schokolade / Teammitglied / abgeschlossen

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