Regenerative Knospen-Bio Passata aus der Schweiz

Das Projekt führte zu folgenden Ergebnissen:

• Erfolgreicher pflugloser Anbau von Bio-Freilandtomaten ohne Bewässerung und Pestizide
• Produktion von 2.4 Tonnen Tomaten und erste Verarbeitung zu Passata
• Positive Resonanz bei Pilotkunden in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
• Erstellung eines Businessplans mit Markt- und Risikoanalyse
• Skalierbares Modell für regionale Wertschöpfung und Bildungsintegration entwickelt
• Grundlage für QuNaV-Hauptprojekt geschaffen

Im Rahmen des Projekts wurden auf einer Hektare Freilandfläche sechs ökologische Tomatensorten im pfluglosen Mulchsystem angebaut. Trotz schwieriger Witterungsbedingungen gelang eine erfolgreiche Ernte von 2.4 Tonnen Tomaten, die ohne Spritzmittel und zusätzliche Bewässerung produziert wurden.

Die geernteten Tomaten wurden zu regenerativer Bio-Passata verarbeitet und von Pilotkunden wie der Rüsterei und Menu and More getestet. Das Projekt leistet Pionierarbeit für regenerative Landwirtschaft in der Schweiz und demonstriert, dass ressourcenschonender Anbau und wirtschaftliche Tragfähigkeit kombinierbar sind.