Ziel ist ein Online-Simulationsmodell auf Basis der Kombucha-Fermentation zu entwickeln. Dabei soll ein Datensatz zur Kombucha-Fermentation mit verschiedenen Parametern und Analysenergebnissen erstellt werden. Ausserdem soll ein Kombucha Online-Simulationsmodell inkl. Fragestellungen erstellt werden. Zudem soll ein Feedback der Studierenden nach der Anwendung der Simulation für Optimierungen eingeholt werden und aufgrund dieser Basis soll das Online-Simulationsmodell optimiert werden.