Sylvia Wick

Work at ZHAW

Position

Research Associate - Centre for Food Law and Quality Management since 2013

Focus

Food Law of Switzerland and the European Union: espescially regulations of food hygiene, ingredients and additives as well as legal framework for food packaging (COC); requirements in context of self-regulation and how to implement them in companies

Experience

Member of the Central Quality Management Team - Food law and product development
OMIRA Oberland-Milchverwertung GmbH, Ravensburg
06 / 2008 - 01 / 2013

Education and Continuing education

Education

Master of Science Nutrition / Specialisation: Food Science
Technical University Munich
09 / 2005 - 04 / 2008

Network

Membership of networks

Verband der Oecotrophologen e.V. (VDOE)

Projects

Cocoa in Numbers – from data to knowledge / Co-project leader / completed

Publications

Other publications

• Chatelain, K. et al. (2022) 'Cocoa in numbers : from data to knowledge', in 10th Round Table Cocoa, Hamburg, Germany, 2-3 June 2022.
• Chetschik, I. et al. (2019) 'Cocoa in numbers : from data to knowledge', in 8. Round Table Cocoa, Hamburg, 13 - 14. Juni 2019.
• Kirchsteiger-Meier, E., Kobler-Wehrli, S. and Wick, S. (2017) 'Lebensmittelrecht 2017 : verpflichtende Nährwertdeklaration', Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, 2017(3/4), pp. 27–29. Available at: https://www.lebensmittelindustrie.com/archiv-redaktion/2017/ausgabe-3/4/lebensmittelrecht-2017-verpflichtende-naehrwertdeklaration.
• Kirchsteiger-Meier, E. and Wick, S. (2015) 'Regelungsrahmen in der Schweiz und der EU für Lebensmittelenzyme im Allgemeinen und für Transglutaminase im Speziellen', Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht, 2015(5), pp. 600–617.
• Kirchsteiger-Meier, E. and Wick, S. (2014) 'Herkunftsangaben bei Lebensmitteln in der Schweiz und der EU mit Fokus auf Lebensmittel tierischer Herkunft', Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht, 2014(4), pp. 438–460.

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