KL Zürich: Mikrobiologische Qualität von Milchgetränken aus Kaffeeautomaten
Kaffeevollautomaten mit Milchfunktion sind aus Gastronomiebetrieben kaum mehr wegzudenken. Doch ihr komplexer Aufbau erfordert eine besonders sorgfältige Reinigung und regelmässige Wartung.
Die Ergebnisse von Untersuchungen zeigen: in fast jeder vierten Probe wurden Mängel festgestellt – Ein Hinweis darauf, dass die Hygienestandards nicht immer eingehalten werden.