Nach-Ernteprozess von Kakao in Ecuador: Aufbau von Schulungen für Bauern und Lieferanten
Auf einen Blick
- Projektleiter/in : Prof. Dr. Susanne Miescher Schwenninger
- Projektteam : Susette Freimüller Leischtfeld, Stefanie Streule
- Projektvolumen : CHF 331'000
- Projektstatus : abgeschlossen
- Drittmittelgeber : Stiftung
- Kontaktperson : Susanne Miescher Schwenninger
Beschreibung
Ausgehend von unterschiedlichen Fermentationsansätzen, die von umfassenden Prozessaufnahmen (mikrobiologisch-chemisch-physikalisch) begleiten werden, wird ein Training für Kakaobauern, -bäuerinnen und Lieferant:innen in Ecuador erarbeitet. Das Training wird dabei fortlaufend evaluiert und erweitert.