Thomas Bratschi

Professional development teaching

• CAS Digital Food Competencies
• CAS Food Finance and Supply Chain Management
• CAS Food Product and Sales Management
• CAS Food Responsibility

• Ausstellungskonzept "nachhaltige Ernährung" / Team member / Project completed
• Geography of Food Summer School & E-learning Course / Project leader / Project completed
• Indian Coffee in Switzerland by improved quality, labeling and positioning for the socio economic betterment of coffe / Deputy project leader / Project completed

• Chetschik, Irene ; Chatelain, Karin ; Miescher Schwenninger, Susanne ; Stucki, Matthias ; Trachsel, Sonja ; Wick, Sylvia ; Vorburger, Robert ; Schneider, Monika; Bratschi, Thomas; Hühn, Tilo ,

  2019.

  Cocoa in numbers : from data to knowledge [ poster ].

  In:

  8. Round Table Cocoa, Hamburg, 13 - 14. Juni 2019.

• Bratschi, Thomas; Stauffacher, Sabine ,

  2014.

  Nachhaltigkeit zu Mehrwert machen : die Herausforderung von indischen Kaffeebauern .

  Unr.intern.

  2014(1),

  pp. 19-21.

  Available from : https://doi.org/10.21256/zhaw-2754

• Bratschi, Thomas; Feldmann, Lars,

  2005.

  Stomach Competence - Wachsen in gesättigten Food-Märkten : Trends, Strategien und Konzepte für Lebensmitteleinzelhandel, Food-Hersteller und Systemgastronomie .

  2. Auflage.

  Frankfurt am Main:

  Deutscher Fachverlag.

  ISBN 3-87150-829-2.

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