Detaillierte Menüprognose für Gastronomiebetriebe
Auf einen Blick
- Projektleiter/in : Dr. Anna Drewek
- Stellv. Projektleiter/in : Dr. Marcel Dettling
- Projektteam : Dr. Reto Bürgin, Dr. Thoralf Mildenberger
- Projektvolumen : CHF 402'521
- Projektstatus : abgeschlossen
- Drittmittelgeber : Innosuisse (Innovationsprojekt / Projekt Nr. 44201.1 IP-ICT)
- Projektpartner :
- Kontaktperson : Anna Drewek
Beschreibung
In diesem Projekt wird ein Tool entwickelt, das mittels neuester Datenverarbeitungsalgorithmen und neuartiger statistischer Modellansätze die verkauften Menüs / Einzelartikel prognostiziert. Das Tool ermöglicht Gastronomen die Nachfrage viel genauer zu planen und somit u.a. Food Waste zu reduzieren.