Food for Future

• Projektwebseite

• Berger, Verena; Müller, Claudia,

  2020.

  Wie nachhaltig ist mein Menü?.

  fmpro service.

  2020(1), pp. 10-11.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-19980

• Müller, Claudia; Berger, Verena; Schmutz, Christa; Baumer, Beatrice,

  2018.

  Die Ernährungsphysiologischen Balancepunkte (EBP) : ein Modell zur Beurteilung der Ausgewogenheit von Mittagsmahlzeiten in der Außer-Haus-Verpflegung.

  In:

  55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

• Berger, Verena; Müller, Claudia; Bearth, Angela,

  2018.

  "Informational Nudges“ zur Förderung eines nachhaltigen Ernährungsverhaltens in der Gemeinschaftsgastronomie : ein Feldexperiment.

  In:

  Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

  55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

  Proceedings of the German Nutrition Society ; 24.

• Müller, Claudia; Berger, Verena,

  2018.

  Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze

  .

  In:

  Teitscheid, Petra; Langen, Nina; Speck, Melanie; Rohn, Holger, eds.,

  Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller.

  München:

  oekom Verlag.

  pp. 226-241.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3409

• Stucki, Matthias; Keller, Regula; Itten, René; Eymann, Lea,

  2018.

  Filling the Gap of Overfishing in LCIA: Eco-factors for Global Fish Resources [poster].

  In:

  SETAC Europe 28th annual meeting, Rome, Italy, 13-17 May 2018.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-5017

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