Nahrungsmittel aus ökologischer und tiergerechter Produktion – Potential des Standortes Schweiz
Auf einen Blick
- Co-Projektleiter/in : Dr. Priska Baur, Dr. Stefan Flückiger
- Projektteam : Rebekka Frick, Dr. Adrian Müller
- Projektstatus : abgeschlossen
- Drittmittelgeber : Andere (Greenpeace Schweiz)
- Projektpartner : Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL
- Kontaktperson : Priska Baur
Beschreibung
Die Ernährung ist für einen grossen Teil des weltweiten Verbrauchs natürlicher Ressourcen und für viele Umweltbelastungen verantwortlich. Im Fokus stehen besonders tierische Nahrungsmittel. Der hohe und wachsende Fleisch- und Milchkonsum ist eine globale Herausforderung. Auch die Schweiz muss sich auf der Suche nach Wegen zu einer nachhaltigen Ernährung beteiligen. Eine besondere Herausforderung sind die Futtermittelmengen, die die Schweiz zur Fütterung der Tierbestände und zur Produktion von tierischen Nahrungsmitteln importiert. Zielsetzung der vorliegenden Studie ist es, das Potential des Standortes Schweiz für eine ökologische und tiergerechte Nahrungsmittelproduktion abzuschätzen.
Publikationen
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Baur, Priska; Flückiger, Stefan,
2018.
Nahrungsmittel aus ökologischer und tiergerechter Produktion – Potential des Standortes Schweiz.
Wädenswil:
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.
Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1411