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SONEVA

Die Frischhalteschublade gegen Food Waste

Auf einen Blick

Beschreibung

In diesem Forschungsprojekt wird der Einfluss von Ozon auf wichtige Qualitätsparameter (Aroma und Vitaminzusammensetzung) und die Mikroflora von ausgesuchten Lebensmitteln untersucht und mit herkömmlichen Lagerarten (Kühlschranklagerung & Lagerung bei Raumtemperatur) verglichen (LSFM/ILGI). Zeitgleich wird die Akzeptanz der SONEVA von potentiellen zukünftigen Kunden untersucht (SML/IMM). Die gewonnenen Erkenntnisse bilden eine Grundlage für die Weiterentwicklung der SONEVA Frischhalteschublade (Industriepartner Novaris), mit dem Endziel Lebensmittel länger frisch zu halten und Food Waste zu vermeiden.