ProVor – Prototyp Vorteiganalage
Auf einen Blick
- Projektleiter/in : Dr. Mathias Kinner
- Stellv. Projektleiter/in : Dr. Susanne Miescher Schwenninger
- Projektteam : Susette Freimüller Leischtfeld, Sandra Mischler, Dr. Nadina Müller, Andrea Tönz
- Projektstatus : abgeschlossen
- Drittmittelgeber : Interne Förderung
Beschreibung
Entwicklung einer Vorteiganlage zur Nutzung funktioneller Mikroorganismen in Sauerteig.