Profis testen Olivenöl

(). Profis testen Olivenöl: Qualitätsprüfung. slow.ch, 04/2009.

Die Lebensmittel-Sensorik
analysiert und bewertet die
Qualität von Produkten.
Seit 2002 werden an der Zürcher
Hochschule für Angewandte Wissenschaften
ZHAW in Wädenswil die
sensorischen Eigenschaften von extra
naliven Olivenölen getestet. Die Analysen
und Bewertungen sind zum einen
Dienstleistungsaufträge, zum andern
die jährlich stattfindende Auszeichnung
"International Olive Oil Award - Zurich".
Weiterführende Informationen: oliveoilaward.ch/deutsch/publikationen_fach....