Analytische Untersuchungen am Kräutersalz "Herbamare"

; ; (). Analytische Untersuchungen am Kräutersalz "Herbamare". ZHAW Transfer, 1.

Die Firma Bioforce stellt unter der Marke «A.Vogel» bekannte pflanzliche Heilmittel und Lebensmittel her, darunter das Kräutersalz «Herbamare». Zur Herstellung werden verschiedene pflanzliche Rohstoffe frisch zerkleinert, mit Salz vermischt, gelagert und unter Vakuum getrocknet.
Im Rahmen eines gemeinsamen Projektes auf der Basis der Bachelorarbeit
von Jonas Büchler, Student der Lebensmitteltechnologie, wurden analytische
Untersuchungen zu diesem traditionellen Prozess durchgeführt, um so
Grundlagen für die Optimierung der Qualitätssicherungsmassnahmen
zu schaffen