Beurteilungskriterien von "Nativem Olivenöl Extra"

(). Beurteilungskriterien von "Nativem Olivenöl Extra": Sensorische besonderheiten. DLG Lebensmittel

Ein Öl ist ein Öl ist ein Öl ...! Warum überhaupt probiert
und degustiert man pflanzliche Speiseöle? Was sind die
sensorischen Charakteristika speziell von Olivenöl?
Und mit welchen Deskriptoren lässt sich extra natives
Olivenöl objektiv sensorisch beschreiben?
 

Weiterführende Informationen: oliveoilaward.ch/deutsch/publikationen_fachartikel