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Off-Flavour Kontrolle in landbasierter Lachsproduktion

Auf einen Blick

Beschreibung

Unter Anwendung neuster mikrobiologischer Methoden wird die
Entstehung und Verteilung von Off-Flavour (unerwünschte
Geschmacksstoffe) in landbasierter Lachsproduktion
charakterisiert, die Betriebsparameter von UVC/Ozon für deren
Kontrolle evaluiert, und in die Produktion der SAF implementiert.