Publikationen

Fachstelle Technologie und Verpackung

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Application of palladium-based oxygen scavenger to extend the shelf life of bakery products

: Kongress.

In: 6th International Symposium on Food Packaging - Scientific Developments Supporting Safety and Innovation. Symposium (18. März 2016). Barcelona: ILSI.

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Energieeffizienz des Brotbackprozesses Teil 2

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Cereal Technology , 02. 75-82. Peer reviewed.

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Polysaccharide and essential oils coatings for active food packaging materials

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In: Baltic polymer symposium 2016. ISBN 9786090212356. (88). Klaipeda: Klaipeda.

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Use of palladium based oxygen scavenger to prevent discoloration of ham

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Food Packaging and Shelf Life, 8 56-62. Peer reviewed.

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Altersgerechte Verpackungen

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Transfer, ZHAW, 3

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Critical Interactions between palladium based oxygen scavenger and the food

: Keynote.

In: In International conference Eco-sustainable Food Packaging Based on Polymer Nanomaterials. Congress. (29.03.2014). Rome: COST ACTION FA0904.

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Die Zukunft der Backwaren zwischen Genuss und Grundnahrungsmittel

: Referat.

In: Lebensmittelentwicklung - Märkte, Trends und Technologien. 47. ITS Techno-Apéro. (16. Juni 2014). SIG Hus, Neuhausen am Rheinfall: ITS Industrie- und Technologiezentrum Schaffhausen.

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Effect of storage conditions and sulphur compounds on the activity of palladium based oxygen scavenging films

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In: Proceedings of the 19 th IAPRI World Conference on Packaging . Melbourne: Victoria University.

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Einfluss von modifizierter Atmosphärenverpackung und Lagertemperatur auf die Haltbarkeit und Qualität teilgebackener Brötchen

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Cereal Technology, 2. 66-75.

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Optimale Verpackung

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Backtechnik Europe, 4

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Optimierung von modifizierten Atmosphärenverpackungen von Cherry Tomaten mittels Mikroperforation

: Poster Präsenation.

In: GDL Kongress . Kongress. (16. Oktober 2014). Rodgau: GDL.

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Prediction of shelf life – Future possibilities

: Referat.

In: Wädenswiler Lebensmitteltagung. Wädenswil: ZHAW.

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Rohstoff-, Prozess- und Produktqualität: Erfolgsfaktoren für das Brot der Zukunft

: Referat.

In: Getreidefachtagung . (2. Juli 2014). TU München: Verband deutscher Mühlen, Bayrische Landesanstalt für Landwirtschaft.

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«Bake & pack» - Backwarenverpackungen unter der Lupe

: Referat.

In: Easy Fairs Verpackung. Messe. (18.08.2013). Zurich: Easy Fairs.

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Development of palladium based oxygen scavenger packaging film

: Referat.

In: International Workshop “Development of safe PNFP and development of strategies to identify any critical interaction of PNFP with food. Wädenswil: ZHAW.

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Electrospun Nanofibers for Functional Food Packaging

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In: Chimica. (589). (67. Aufl.) Chimica: Chimica.

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High gas permeable food contact layer by electrospun nanofibers

: Poster Presentation.

In: International Workshop “Development of safe PNFP and development of strategies to identify any critical interaction of PNFP with food. Kongress. Wädenswil: ZHAW.

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Highly oxygen permeable electrospun webs as functional food contact layer for Pd-based oxygen scavenger films

: Referat.

In: International Workshop in Electrospinning Applied to Food Packaging. Kongress. Valencia: CSIC.

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Optimisation of gluten-free pasta - improvement of the nutritional quality

: Posterpräsentation.

In: GF13 - the 3rd International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages. Symposium. (12.06.2013). Wien: DFST, BOKU.

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Packaging gets active: Development of a novel oxygen scavenging film for food packaging

: Keynote.

In: International Food Packaging Congress. Kongress. (10.04.2013). Izmir, Turkey: Chamber of Chemical Engineers.

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Potential of Pre-Treatments to Reduce Unacceptable Colour and Texture Changes of Chicken Breasts Occurring due to High Pressure Processing. Poster Presentation

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In: Innovation Food Conference 2013. Hannover: ifood13.

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Untersuchung der Einflüsse von MAP und Lagerungstemperatur auf die Haltbarkeit von Teilgebackenen Brötchen & Muffins

: Referat.

In: Tagung für Arbeitsgemeinschaft für Getreide Forschung. Bingen, Germany: AGF.

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Use of an oxygen scavenger to prolong the shelf life of part baked bread

: Poster Presentation.

In: IAPRI Packaging Symposium. Symposium. Espoo, Finnland: IAPRI.

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Application of a novel bioingredient based on co-fermentation of Weissella confusa and Propionibacterium freudenreichii to improve shelf-life and quality of bakery products.

: Vortrag.

In: V. Symposium on Sourdough “Cereal Fermentation for Future Foods”. Symposium. (10.10.2012). Helsinki, Finnland: University of Helsinki.

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Application of oxygen scavengers to prevent the discolouration of ham

: Poster Presentation.

In: 5th International Symposium on Food Packaging. Symposium. Berlin: ILSI.

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Development of palladium based oxygen scavenging film for food packaging

: Referat.

In: IAPRI World Packaging Congress. Congress. (18.06.2012). San Luis Obispo, USA: Cal Tech Uni..

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Development of palladium based oxygen scavenging films for food packaging,

: Referat.

In: International Workshop Processing technologies and functional properties of nanomaterials for food packaging. Symposium. (11.09.2012). Wrocklaw. Poland: University of Wracklaw.

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Einflüsse von modifizierter Atmosphärenverpackung auf die Qualität und Haltbarkeit von Muffins

: Poster Presentation.

In: GDL Congress Food Technology. Kongress. Dresden: GDL.

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Future Technologies in Packaging

: Referat.

In: Lebensmitteltagung. Tagung. Wädenswil: ZHAW.

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Innovations in packaging through the application of nanotechnology

: referat.

In: Nanopack, Seminar on Nanotechnologies for Packaging. Symposium. (15.05.2012). Barcelona: Spanish Plastic Producers.

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Packaging Gets Active: Improvement of Preservation of Food Quality by Using a Novel Oxygen Scavenging Film

: Referat.

In: GDL Congress Food technology. Kongress. (28.09.2012). Dresden: GDL.

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Verpackung gegen Lebensmittelverschwendung

: Referat.

In: 61. Energie und Umwelt Syposium. Symposium. Winterthur: ZHAW.

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Verpackung gegen Lebensmittelverschwendung

: Referat.

In: Ziebelemärittagung. Tagung. Bern: Swisscofel.

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Was macht die "Frische" von Brot aus?

: Der Konsumentensicht auf der Spur ..............

DLG-Lebensmittel, 05/2012 12-15.

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Active Packaging for Food Biopreservation

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Cambridge: Woodhead Publishing Limited.

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Active Packaging for Food, International Symposium „Packaging Challanges fort the Food Industry

: Referat.

In: Packaging Congress. Kongress. (08.10.2011). Freiburg: SGLWT.

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Aktive Verpackungen für Lebensmittel

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Swiss Engineering, 11/2011. 17.

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Mehr als nur einpacken

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Früchte und Gemüse, 5/2011. 14.

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Milchsäurebakterien: altes Geheimnis neu entdeckt

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ZHAW Newsletter "Transfer", 1/2011. 6.

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Packaging for Olive Oil, Is there an Optimal Packaging?

: Referat.

In: 10th international Olive Oil Congress. Kongress. (14.04.2011). Wädenswil: ZHAW.

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Preservation of quality and safety of food through packaging. Opportunities, potentials and challenges for improved, active and intelligent polymer nanomaterials

: Referat.

In: Cost Meeting FA0904. Summerschool. (03.10.2011). Skopje, Macedonia: University of Skopje.

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Recent Developments in Active and Intelligent Packaging (AIP)

: Referat.

In: 35. Informationstag „Fleischtechnologie“ and 3. Tagung „Naotechnologie“ . Tagung. (06.05.2011). Berlin: Beuth Hochschule.

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Verderbsbild Fadenziehen in Backwaren

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Getreidetechnologie, 2/2010. 119.

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Entwicklung eines Aromarades für Brot

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Getreidetechnologie, 1/2009. 60-69.

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Fadenziehende Bacillus-Stämme auf Getreide

: Früherkennung möglich?.

slow baking, 2/2009. 48.

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Language of bread

: Expertview: Bread Flavours.

European Baker, 104/2009. 46-48.

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Untersuchungen zum Salzgehalt und zur Konsumentenakzeptanz von salzreduzierten Weizenbroten

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Getreidetechnologie, Vol. 63, 1/2009. 50-59.

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Weniger Salz im Brot und keiner merkt es

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Lebensmittel-Technologie, 1-2/2009. 10-11.

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Aluminium Foil as a Food Packaging Material in Comparison with other Materials

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Food Reviews International, 23 407-433. Peer reviewed.

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Untersuchungen zum Aromaprofil von Brötchen aus dem PATT-Gärsteuerungsverfahren

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Getreidetechnologie, 3/2007. 158-164.

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Volumen von Backwaren - mit Laser gemessen

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Lebensmittel-Technologie, 3/2006. 40-41.

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Starch Transformation and Structure Development in Production and Reconstitution of Potato Flakes

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LWT- Food Science and Technology, 37, 4. 417-427. Peer reviewed.

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Structural Properties of Starch Containing Plant Cell Dispersions – Investigation on Instant Mashed Potatoes

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Zürich: Diss. ETH Nr. 15364.