Regina Zoller

Personal profile

Position at the ZHAW

Research Associate
Center for Quality Management and Food Law

www.zhaw.ch/ilgi/qm-lebensmittelrecht/

Expertise and research interests

/ QM systems and certifications in food business operations (e.g., food safety management systems according to ISO/FSSC 22000, IFS, BRC, ISO 9001;continuous improvement; business excellence)
/ Lean Management focusing continuous improvment and moderation in food factories
/ Auditing Management systems (ISO 19011)
/ Self supervision concepts according to food law requirements (inluding prerequisites, HACCP)
/ In-house training and instruction for food factories

Educational background

transactional analysis TA Luzern, basic training (2017 - 2019)
Master of Science ETH in Food Science (1998 - 2004)
Teacher primary and secondary level 1984 - 1988)

Professional milestones

Research Associate ZHAW since 2007
Factory Quality Management Manager, Frutarom Switzerland Ltd., Wädenswil, (2004 - 2007)
Industrial Placement: Product development, Hero; Flavour analytik Emil Flachsmann AG; Factory dairy products, Fuchs & Co.AG (2001 - 2002)
Teaching assignment Primary School (1991 - 1998)
Musician Fiera Brandella since 1988

Membership of networks

• SGLWT (Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie)
• ETH Alumni Vereinigung
• Alumni Sinfonieorchester Zürich

Projects

• Auditmethodik und HACCP Teambildung / Project leader / Project completed
• Online-Schulung und In-house Coaching für HACCP-Konzept von Milchprodukten / Project leader / Project completed
• Rechtlich geforderte Selbstkontrolle mit Fokus auf das Element «gute Verfahrenspraxis» / Project leader / Project completed
• Beratung und Schulung HACCP-Konzept (Fruchtverarbeitung) / Project leader / Project completed
• Anforderungen und Herausforderungen an die GMP (Good Manufacturing Practice) in der Herstellung und Verarbeitung von Produkten mit Lebensmittelkontakt / Project leader / Project completed
• Auditmethodik ISO 19011 für interne Auditorinnen und Auditoren in der Lebensmittelindustrie (Convenience-Produkte)- In-House Coaching / Project leader / Project completed
• In-House Training Moderation und kontinuierlicher Verbesserungsprozess (KVP)/KAIZEN / Project leader / Project completed
• „Food Safety - Anforderungen und Herausforderungen in der Zusammenarbeit mit der Lebensmittelindustrie“ – Weiterbildung für Mitarbeitende im Maschinen- und Anlagenbau / Project leader / Project completed
• Einführung des kontinuierlichen Verbesserungsprozesses (KVP) in einer Lebensmittel-Produktion mit Einbezug der Mitarbeitenden / Team member / Project completed
• Validierung der HACCP-Pläne und HACCP-Audit von verschiedenen ungekühlt haltbaren kulinarischen Saucen / Team member / Project completed

Publications

• Zoller, Regina,

  2021.

  Vom Leerlauf zum Kreislauf.

  Management und Qualität.

  2021(3-4), pp. 15-17.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-22788

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