Stefanie Streule

Personal profile

Projects

• Fruit to Bar – Innovative post-harvest processing of de-pulped cocoa beans and pulp thereof for single source chocolate / Team member / Project ongoing
• Post-harvesting of cocoa in Ecuador: Verification of farmers and suppliers trainings / Team member / Project ongoing
• Cocoa in Numbers – from data to knowledge / Team member / Project completed
• Optimization of the post-harvest process of cocoa beans in Ecuador / Team member / Project completed

Publications

• Streule, Stefanie; Freimüller Leischtfeld, Susette; Galler, Martina; Miescher Schwenninger, Susanne,

  2022.

  Monitoring of cocoa post-harvest process practices on a small-farm level at five locations in Ecuador.

  Heliyon.

  8(6), pp. e09628.

  Available from: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e09628

• Müller, Claudia; Streule, Stefanie; Brechbühler Peskova, Marie; Buchli, Jürg,

  2016.

  Gewinnung und Verwertung von Kakaopulpe in Honduras [poster].

  In:

  53. Jahreskonferenz der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Fulda, Deutschland, 2.-4. März 2016.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

• Streule, Stefanie; Freimüller Leischtfeld, Susette; Miescher Schwenninger, Susanne,

  2022.

  Erfahrungsbericht aus Ecuador : Einblick in gängige traditionelle Fermentations- und Trocknungspraktiken auf Kleinbauern-Ebene.

  In:

  10. Runder Tisch Kakao, Hamburg, Deutschland, 2.-3. Juni 2022.

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