Andrea Tönz

Persönliches Profil

Projekte

• ReFoCus – Innovative Anwendung von Bio-Processing für ernährungsphysiologisch verbesserte und minimal verarbeitete tierfreie Lebensmittel / Teammitglied / Projekt laufend
• Pflanzliche Fleischanaloge hergestellt durch innovative Vor-Prozessierung und Extrusion (PlantEAT) / Teammitglied / Projekt laufend
• Bio-Valorisierung von Weizenkleie zur Verbesserung der Verarbeitbarkeit und Endprodukqualität in der Kaltextrusion / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• Herstellung von veganen Produkten auf Basis von Nebenproduktströmen der Nussverarbeitung / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• Biocontrol 2.0 - Machbarkeitsstudie für eine ‘Biocontrol’ von nicht-fermentierten Lebensmitteln / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• InnoYeast - Etablierung und Optimierung eines Herstellungsverfahrens für innovative funktionelle Hefen / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• Strategien zur Reduktion von Mykotoxinen in Getreidenebenproduktströmen / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• ProVor – Prototyp Vorteiganalage / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• BREADMOLD – Aufbau einer Sammlung backrelevanter Schimmelpilze / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• 'Bio-Protection' von Fleisch- und Fischprodukten (LISTprotect) / Teammitglied / Projekt abgeschlossen

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