Stefanie Streule

Persönliches Profil

Tätigkeit an der ZHAW

Wissenschaftliche Mitarbeiterin

Projekte

• Fruit to Bar – Innovative Nach-Ernte-Prozessierung von entpulpten Kakaobohnen und -pulpe für "single source" Schokolade / Teammitglied / Projekt laufend
• Nach-Ernteprozess von Kakao in Ecuador: Verifizierung von Schulungen für Bauern und Bäuerinnen sowie und Lieferant:innen / Teammitglied / Projekt laufend
• Cocoa in Numbers – from data to knowledge / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• Optimierung des Nachernteprozesses von Kakaobohnen in Ecuador / Teammitglied / Projekt abgeschlossen

Publikationen

• Streule, Stefanie; Freimüller Leischtfeld, Susette; Galler, Martina; Miescher Schwenninger, Susanne,

  2022.

  Monitoring of cocoa post-harvest process practices on a small-farm level at five locations in Ecuador.

  Heliyon.

  8(6), S. e09628.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e09628

• Müller, Claudia; Streule, Stefanie; Brechbühler Peskova, Marie; Buchli, Jürg,

  2016.

  Gewinnung und Verwertung von Kakaopulpe in Honduras [Poster].

  In:

  53. Jahreskonferenz der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Fulda, Deutschland, 2.-4. März 2016.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

• Streule, Stefanie; Freimüller Leischtfeld, Susette; Miescher Schwenninger, Susanne,

  2022.

  Erfahrungsbericht aus Ecuador : Einblick in gängige traditionelle Fermentations- und Trocknungspraktiken auf Kleinbauern-Ebene.

  In:

  10. Runder Tisch Kakao, Hamburg, Deutschland, 2.-3. Juni 2022.

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