Katrin Kremer-Hartmann

Tätigkeit an der ZHAW als

Wissenschaftliche Mitarbeiterin
Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht

www.zhaw.ch/ilgi/qm-lebensmittelrecht/

Lehrtätigkeit in der Weiterbildung

• Einführung in die gesetzlich geforderte Selbstkontrolle
• Einführung ins Schweizer Lebensmittelrecht / ONLINE
• Grundkurs: HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Point) mit Praxistag
• Einführung ins EU-Lebensmittelrecht
• CAS Lebensmittelrecht

Arbeits- und Forschungsschwerpunkte, Spezialkenntnisse

EU- und Schweizer Lebensmittelrecht

Aus- und Fortbildung

CAS Lebensmittelrecht an der ZHAW Wädenswil und dem Europainstitut an der Universität Zürich
Studium der Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Giessen (Dipl. oec.troph)

Beruflicher Werdegang

Seit 2019 ZHAW Wädenswil, Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht: Wissenschaftliche Mitarbeiterin
2012-2019 HOCHDORF Swiss Nutrition AG: Head of Regulatory Affairs
2009-2012 HOCHDORF Nutricare AG: Leiterin Entwicklung und Applikation Babynahrung
2005-2009 MIG Herford GmbH & Co KG: Produktentwicklerin

Mitglied in Netzwerken

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.

• Cocoa in Numbers - from data to knowledge / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• Überarbeitung des BLV-Leitfadens zur Datierung von Lebensmittel / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• Überarbeitung des Leitfadens für Lebensmittelspenden / Teammitglied / Projekt abgeschlossen
• In-House-Coaching im Bereich des Schweizer Lebensmittelrechts / ProjektleiterIn / Projekt abgeschlossen
• Rechtlich geforderte Selbstkontrolle mit Fokus auf das Element «gute Verfahrenspraxis» / Teammitglied / Projekt abgeschlossen

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