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Barbara Beck

  Barbara Beck

Barbara Beck
ZHAW Life Sciences und Facility Management
Forschungsgruppe für Lebensmittel-Verpackung

+41 (0) 58 934 52 58
barbara.beck@zhaw.ch

Persönliches Profil

Tätigkeit an der ZHAW als

Wissenschaftliche Assistentin
Forschungsgruppe Lebensmittel-Verpackung
Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

www.zhaw.ch/ilgi/verpackung/

Arbeits- und Forschungsschwerpunkte, Spezialkenntnisse

Aktive und intelligente Verpackungssysteme, Biopolymere

Masterarbeit (ZHAW Wädenswil, 2019):
Funktionelle Kulturen für die Fermentation von Kaffeekirschen: Prozessaufnahme und Selektion von pektinolytischen Hefen

Bachelorarbeit (ZHAW Wädenswil, 2016):
Antifungale Kulturen für Backwaren

Aus- und Fortbildung

2017-2019 Master of Science in Food and Beverage Innovation, ZHAW Wädenswil
2013-2016 Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie, ZHAW Wädenswil

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Publikationen